Zum Dessert - Schokoladenkuchen mit Rosmarin
Ein Stück Natur:
Rosmarin küsst Schokolade
Wenn ich an das perfekte Dessert denke, kommt mir sofort der Gedanke an einen Schokoladenkuchen. Doch nicht irgendein Schokoladenkuchen – ich möchte euch heute auf eine kulinarische Entdeckungsreise mitnehmen, die die Sinne verführt: ein Schokoladenkuchen mit einem Hauch von Rosmarin, gebacken in Muffinformen.Die Kombination aus der tiefen, intensiven Süße der Schokolade und dem erdigen, aromatischen Duft des Rosmarins ist für mich eine Offenbarung. Sie bringt eine unerwartete Frische in den klassischen Schokoladenkuchen und verleiht ihm eine raffinierte Note. Man könnte sagen, dass der Rosmarin dem Dessert einen Hauch von Geheimnis verleiht, das die Gäste immer wieder ins Staunen versetzt.
Die Zubereitung ist denkbar einfach – auch für Kochmuffel, die sich nicht oft an den Herd wagen. Ich beginne mit hochwertigen Zutaten. Die Schokolade ist hierbei entscheidend: Eine dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil sorgt für einen vollmundigen Geschmack. Während die Schokolade sanft im Wasserbad schmilzt, bereite ich die restlichen Zutaten vor. Der Rosmarin wird fein gehackt und entfaltet bereits beim Schneiden sein wunderbares Aroma.
Die Mischung aus Butter und Zucker wird schaumig geschlagen, bevor die geschmolzene Schokolade, die Eier und schließlich das Mehl und der Rosmarin hinzugefügt werden. Alles wird so lange gerührt, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Der Duft, der dabei aufsteigt, ist einfach himmlisch. Ich fülle den Teig in gefettete Muffinformen und lasse sie im Ofen backen, bis die Oberflächen schön fest sind und die Innenseiten noch leicht feucht bleiben – so werden die Muffins besonders saftig.
Nach dem Backen lasse ich die Muffins etwas abkühlen, bevor ich sie mit einem leichten Puderzucker bestäube und mit frischen Rosmarinnadeln dekoriere. Der Anblick ist bereits ein Genuss für sich. Wenn ich dann einen Muffin aufbreche und die ersten Bissen nehme, fühle ich mich wie in einem kleinen italienischen Café, umgeben von der warmen Sonne und dem Duft von Kräutern.
Diese Schokoladenmuffins mit Rosmarin sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Erlebnis für die Sinne. Die erdige Frische des Rosmarins ergänzt die süße Schokolade auf eine Art und Weise, die man so schnell nicht vergisst. Ich kann euch nur empfehlen, dieses Dessert auszuprobieren – es ist die perfekte Krönung für jedes Dinner und ein wahrer Genuss für alle, die sich auch in der Küche nicht allzu viel Mühe machen möchten. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach und köstlich ein solches Dessert sein kann!
Schokoladenkuchen mit Rosmarin
- 150 g dunkle Schokolade (mit 80% Kakao)
- 3 TL Mehl
- 3 Eier
- 3 Eigelb, zusätzlich
- 2 EL Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 75 g Butter
- 75 g Olivenöl
- 10 Rosmarinnadeln
- Puderzucker
- Den Backofen auf 240 °C vorheizen.
- Rosmarinnadeln sehr fein hacken.
- Schokolade, Rosmarin, Olivenöl und Butter in einem Topf geben und im Wasserbad schmelzen.
- Zucker, Vanillezucker, Eigelb und die ganzen Eier mit einem elektrischen Handrührgerät zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
- Langsam die Schokoladenmasse unter Rühren zugeben.
- Weizenmehl über den Schokoladenteig sieben und locker unterheben.
- Papierförmchen mit Butter oder Öl ausstreichen und bemehlen.
- Den Teig hineingeben.
- Schokoladenkuchen mit Rosmarin für ungefähr 6 Minuten in den Backofen schieben. (Das Dessert ist fertig gebacken, wenn oben eine Kruste entsteht.)
- Den Schokoladenkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter eine Minute ruhen lassen.
- Schokoladenkuchen mit Rosmarin mittig auf einem Dessertteller setzen, mit Puderzucker bestäuben und sofort Servieren.
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