Hühnerfrikassee mit Reis

 

Hühnerfrikassee mit Reis

Zutaten:

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 2 Stangen Sellerie
• 100 grüne TK-Erbsen
• 200g Champignons, weiß oder braun
• 500 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 2 TL Kapern
• 300g Reis

Dips, Saucen, Dressing - Rezepte:

Zubereitung:

1. Schneide die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke und würze sie mit Salz und Pfeffer.
2. Erhitze die Butter in einem großen Topf und brate das Hähnchenfleisch darin an, bis es goldbraun ist.
3. Schäle und schneide die Zwiebel, Möhren und Sellerie in Würfel und gib sie zum Hähnchenfleisch in den Topf.
4. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten mit an und gib die TK-Erbsen dazu. Bestäube dann alles mit Mehl.
5. Lösche das Ganze mit der Hühnerbrühe ab, rühre gut um und lasse es für ca. 15. Minuten leicht köcheln.
6. In der Zwischenzeit putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. 
7. Gib die Sahne, die Kapern und die Champignons zum Hühnerfrikassee in den Topf und lass alles nochmals für weitere 10 Minuten köcheln.
8. Schmecke das Frikassee mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
9. In einem separaten Topf koche den Reis nach Packungsanweisung.
10. Serviere das Hühnerfrikassee mit dem Reis auf Tellern und garniere es mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!