Käsekuchen mit Erdbeeren

 

Ein Frühlingsfest für den Gaumen

Käsekuchen mit Erdbeeren

Zutaten:

• 300 g Mehl

• 150 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Ei

• 125 g Butter, kalt

• 1 TL Backpulver

• 500 g Magerquark

• 250 g Puderzucker

• 1 Ei

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 EL Zitronensaft

• 500 g Erdbeeren

Rezepte zum Dahinschmelzen:

Zubereitung:

1. Boden:

   • Das Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter zu einem Mürbeteig verkneten.
   • Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und den Boden andrücken.
   • Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten vorbacken.

2. Füllung:

   • Den Magerquark mit Puderzucker, Ei, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
   • Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben.

3. Erdbeeren:

   • Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
   • Die Erdbeeren auf der Käsemasse verteilen.

4. Backen:

   • Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.

5. Auskühlen lassen:

   • Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Tipps:

• Für einen saftigeren Käsekuchen kann man die Erdbeeren mit etwas Zucker und Zitronensaft marinieren.
• Den Käsekuchen kann man auch mit anderen Früchten wie Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsichen zubereiten.

Beilagen:

• Als Beilage zum Käsekuchen passen Schlagsahne, Vanillesoße oder auch ein Glas Wein.

Anrichten:

• Den Käsekuchen auf Tellern anrichten und mit etwas Schlagsahne oder Vanillesoße servieren.