Kohlrabi Deluxe

 

Kohlrabi – Gesund, lecker und nachhaltig

Kohlrabi ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet. Zudem ist es ein nachhaltiges Lebensmittel, das in jeder Küche einen Platz verdient. In diesem Post werde ich die verschiedenen Aspekte von Kohlrabi genauer betrachten und aufzeigen, warum es sich lohnt, dieses Gemüse in den eigenen Speiseplan aufzunehmen.

Kohlrabi stammt aus der Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle für unser Immunsystem, die Verdauung und den allgemeinen Stoffwechsel. Zudem enthält Kohlrabi kaum Fett und Kalorien, wodurch es sich optimal für eine gesunde Ernährung eignet. Darüber hinaus ist Kohlrabi reich an Antioxidantien, die dabei helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko von chronischen Erkrankungen zu verringern.

Ein weiterer Vorteil von Kohlrabi ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Die runde Knolle kann roh gegessen und in Salate geschnitten werden, aber auch gekocht oder gedünstet eine schmackhafte Beilage zu verschiedenen Gerichten darstellen. Sogar die Blätter können verwendet werden, zum Beispiel als Zugabe in Smoothies oder als Zutat in Suppen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und erlauben es, Kohlrabi in unterschiedlichsten Rezepten zu verwenden.

Neben den gesundheitlichen Vorteilen bietet Kohlrabi auch ökologische Vorteile, die es zu einem nachhaltigen Lebensmittel machen. Das Gemüse benötigt nur wenig Wasser und wächst relativ schnell, wodurch es weniger Ressourcen im Vergleich zu anderen Pflanzenarten verbraucht. Zudem ist Kohlrabi in der Regel regional verfügbar, was lange Transportwege und den damit verbundenen CO2-Ausstoß minimiert. Durch den Kauf von regionalem und saisonalem Kohlrabi unterstützt man somit auch lokale Landwirtschaftsbetriebe und trägt zum Klimaschutz bei.

Abschließend lässt sich sagen, dass Kohlrabi nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Es zählt zu den nährstoffreichen Gemüsesorten, die eine wichtige Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung darstellen. Die Vielseitigkeit in der Küche erlaubt es, kreative und schmackhafte Gerichte zu zaubern. Zudem ist Kohlrabi ökologisch vorteilhaft und bietet die Möglichkeit, bewusste und nachhaltige Entscheidungen in Bezug auf unsere Ernährung zu treffen.

Also, warum nicht einmal einen Kohlrabi kaufen und einige neue Rezepte ausprobieren? Sie werden überrascht sein, wie vielfältig und köstlich dieses Gemüse sein kann, während Sie gleichzeitig zu Ihrer eigenen Gesundheit und der Umwelt beitragen. Lassen Sie sich von den Vorzügen von Kohlrabi überzeugen und genießen Sie dieses Gemüse in all seinen Facetten!

Kohlrabi Deluxe

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 große Kohlrabi (ca. 800 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 g Frischkäse
• 100 g Sahne
• 50 g Parmesan, gerieben
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Muskatnuss
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

leckere und gesunde Kohlrabi - Rezepte:

Möhren-Kohlrabi-Gratin

Zubereitung:

1. Die Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Streifen.
2. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlrabistreifen darin ca. 15 Minuten kochen lassen.
3. Die Kohlrabistreifen abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
6. Den Frischkäse, die Sahne und den Parmesan in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Die Kohlrabistreifen in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
10. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Tipps:

• Das Kohlrabi Deluxe kann mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden, zum Beispiel mit Schinken, Pilzen oder Speck.
• Statt Frischkäse kann auch Mascarpone verwendet werden.
• Das Kohlrabi Deluxe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man den Parmesan durch einen vegetarischen Käse ersetzt.

Kohlrabi Deluxe ist ein vielseitiges Gericht, das zu verschiedenen Gerichten gereicht werden kann.

Als Beilage:

• Zu gebratenem Fleisch oder Fisch: Kohlrabi Deluxe passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen, Schweinefilet, Lachs oder Forelle.
• Zu Steaks: Die cremige Sauce und der leicht süßliche Geschmack des Kohlrabis passen perfekt zu herzhaften Steaks.
• Zu vegetarischen Gerichten: Kohlrabi Deluxe ist auch eine leckere Beilage zu vegetarischen Gerichten wie zum Beispiel Gemüsepfannen, Quiches oder Aufläufen.

Als Hauptgericht:

• Als vegetarisches Hauptgericht: Kohlrabi Deluxe kann auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Dazu einfach etwas mehr Gemüse, zum Beispiel Brokkoli oder Blumenkohl, hinzufügen.
• Als leichtes Abendessen: Kohlrabi Deluxe ist auch ein ideales Gericht für ein leichtes Abendessen.

Als Salat:

• Kohlrabi Deluxe kann kalt als Salat serviert werden. Dazu passen zum Beispiel Joghurtdressing oder Vinaigrette.

Zu welchen Gerichten Kohlrabi Deluxe NICHT gereicht werden sollte:

• Kohlrabi Deluxe sollte nicht zu süßen Gerichten gereicht werden. Der süßliche Geschmack des Kohlrabis passt nicht zu süßen Speisen.
• Kohlrabi Deluxe sollte nicht zu stark gewürzten Gerichten gereicht werden. Die feinen Aromen des Kohlrabis könnten durch starke Gewürze übertönt werden.

Hier noch ein paar wichtige Punkte, die ihr beim Kochen von Kohlrabi Deluxe beachten solltet:

• Die Kohlrabistreifen sollten nicht zu weich gekocht werden, da sie sonst zerfallen.
• Die Sauce sollte nicht zu dickflüssig sein, da sie sonst zu fest wird.
• Das Kohlrabi Deluxe sollte im Backofen nicht zu stark gebräunt werden, da es sonst trocken wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!