Ostfriesen-Torte

 

Ostfriesen-Torte

Zutaten:

• 300 g Rosinen
• 500 ml Ostfriesischer Korn
• 5 Eigelb
• 4 EL heißes Wasser
• 180 g Zucker
• 100 g Mehl
• 80 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 5 Eiweiß

1. Vorbereitung:

• Wascht euch gründlich die Hände.
• Schneidet die Rosinen in kleine Stücke.
• Wascht die Eier und trennt das Eiweiß vom Eigelb.
• Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben.

2. Teig herstellen:

• Gebt das Eigelb, den Zucker und das heiße Wasser in eine Schüssel und schlagt alles schaumig.
• Gebt das Mehl-Stärke-Backpulver-Gemisch hinzu und vermischt alles gut.
• Gebt die Rosinen und den Korn hinzu und vermischt alles noch einmal gut.
• Gebt das Eiweiß in eine separate Schüssel und schlagt es steif.
• Gebt den Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse.

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3. Backen:

• Gebt den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform.
• Backt die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten.

4. Dekoration:

• Lasst die Torte vollständig abkühlen.
• Bestreicht die Torte mit Schlagsahne.
• Garniert die Torte mit Krokant oder Mandeln.

Guten Appetit!

Tipps:

• Die Rosinen können auch mit anderen Zutaten, wie Schokoladenstückchen, Nüssen oder Trockenfrüchten, verfeinert werden.
• Für einen besonderen Effekt kann die Torte mit einer Glasur aus Schokolade oder Buttercreme verziert werden.

Sicherheitshinweise:

• Die Tortenform vor dem Backen einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Die Torte nicht zu lange backen, da sie sonst zu trocken wird.