Rostbratwurst mit Sauerkraut & Salzkartoffeln
Traditionelle Hausmannskost:
Rostbratwurst, Sauerkraut, Salzkartoffeln
Die perfekte Rostbratwurst:
- Verwende eine gute Pfanne mit antihaftbeschichteter Oberfläche, um sicherzustellen, dass die Wurst nicht am Boden kleben bleibt.
- Erhitze die Pfanne auf mittlerer Hitze, bevor du die Wurst hineingibst, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig und schonend gebraten wird.
- Füge ein wenig Öl oder Butter in die Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und ein knuspriges Äußeres zu erzielen.
- Brate die Wurst für etwa 8-10 Minuten, wende sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie auf allen Seiten gleichmäßig bräunt.
- Achte darauf, die Wurst nicht zu lange zu braten, da sie sonst trocken und zäh werden kann. Es ist besser, die Wurst leicht rosa in der Mitte zu lassen.
- Sobald die Wurst fertig ist, lass sie kurz auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen, bevor du sie servierst.
Rostbratwurst mit Sauerkraut & Salzkartoffeln
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Rostbratwürstchen
- 500 g Sauerkraut
- 1 mürben Apfel, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 150 g durchwachsen Speck, gewürfelt
- 1 - 2 EL Schweine- oder Gänseschmalz
- 100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Öl zum Braten
- 800 - 1000 g Kartoffeln, geschält (man rechnet pro Portion 250 g Kartoffeln als Beilage)
Entdecke die Welt der Küche mit "Mein Kochbuch":
- 4 Rostbratwürstchen
- 500 g Sauerkraut
- 1 mürben Apfel, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 150 g durchwachsen Speck, gewürfelt
- 1 - 2 EL Schweine- oder Gänseschmalz
- 100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Öl zum Braten
- 800 - 1000 g Kartoffeln, geschält (man rechnet pro Portion 250 g Kartoffeln als Beilage)
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Zubereitung:
- Das Sauerkraut in einem Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen.
- In einem Topf Schweine- oder Gänseschmalz erhitzen. Speck- und Zwiebelwürfel zugeben und kräftig anbraten. Mit der Gemüse- oder Rinderbrühe ablöschen.
- Sauerkraut und Apfelwürfel zugeben, durch Rühren.
- Das Lorbeerblatt mehrfach brechen, damit die Aromastoffe sich während dem Kochen lösen können.
- Den Lorbeer zu dem Sauerkraut geben. Alles zusammen bei milder Hitze alles 45 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Eventuell etwas Zucker oder Puderzucker zugeben.
- Inzwischen die Kartoffeln in einem Topf geben und kochen.
- Öl in einer Pfanne geben und die Rostbratwürste von allen Seiten braun braten.
Guten Appetit!
- Das Sauerkraut in einem Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen.
- In einem Topf Schweine- oder Gänseschmalz erhitzen. Speck- und Zwiebelwürfel zugeben und kräftig anbraten. Mit der Gemüse- oder Rinderbrühe ablöschen.
- Sauerkraut und Apfelwürfel zugeben, durch Rühren.
- Das Lorbeerblatt mehrfach brechen, damit die Aromastoffe sich während dem Kochen lösen können.
- Den Lorbeer zu dem Sauerkraut geben. Alles zusammen bei milder Hitze alles 45 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Eventuell etwas Zucker oder Puderzucker zugeben.
- Inzwischen die Kartoffeln in einem Topf geben und kochen.
- Öl in einer Pfanne geben und die Rostbratwürste von allen Seiten braun braten.
Guten Appetit!
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