Eier-Wurstragout in Paprikasahnesauce

Einfach lecker:

Eier und Wurst vereint in einer köstlichen Paprikasahnesoße

Eier-Wurstragout in Paprikasahnesoße ist ein traditionelles Gericht, das schon unsere Oma für uns gekocht hat. Es war immer eine Freude, wenn wir nach Hause kamen und der köstliche Duft des Ragouts uns in die Küche lockte. Die Wurst, sei es Jagdwurst, Bierschinken, Fleischwurst, gekochter Schinken oder Geflügelwurst, wurde je nach Verfügbarkeit oder Angebot verwendet, was dem Gericht eine gewisse Vielfalt verlieh.

Die Zubereitung war denkbar einfach, auch für Kochmuffel wie uns. Die Eier wurden hartgekocht, gepellt und geviertelt. Die Wurst wurde in kleine Streifen geschnitten und mit Paprikapulver bestäubt. Anschließend wurde die Sahne oder Milch hinzugefügt und alles zusammen kurz aufgekocht, bis die Soße etwas eingedickt war. 

Serviert wurde das Eier-Wurstragout in Paprikasahnesoße mit Reis oder Kartoffeln. Meine persönliche Vorliebe war und ist: Salzkartoffeln. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das immer wieder auf den Tisch kam und uns glücklich machte. Es ist ein Rezept, das wir gerne mit euch teilen möchten und das auch für Kochmuffel leicht nachzukochen ist. Denn manchmal sind es die einfachen Gerichte, die am meisten Freude bereiten.

Eier-Wurstragout in Paprikasahnesauce

Zutaten für 4 Personen:

- 350 g Geflügelwurst, in Streifen geschnitten

- 8 hartgekochte Eier, geviertelt

- 2 EL Weizenmehl

- 1 TL Paprikapulver

- 2 TL Geflügelbrühe, leicht gehäuft

- 300 ml Wasser

- 200 ml Schlagsahne

- 1 Bund frischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

- 2 EL Butter

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

echter Gaumenschmaus:

Rostbratwurst mit Sauerkraut & Salzkartoffeln

Käse-Wurst-Salat

Wurstgulasch mit Kartoffelpüree

Zubereitung:

1. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die Geflügelwurststreifen darin anbraten, ohne sie zu bräunen.

2. Mehl und Paprikapulver darüber stäuben und kurz anschwitzen lassen.

3. Mit Wasser ablöschen und den Brühwürfel hinzufügen.

4. Die Schlagsahne nach und nach einrühren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Schnittlauchröllchen hinzufügen und die Sauce nochmals abschmecken.

7. Die geviertelten Eier auf Teller verteilen und mit der heißen Geflügelwurst-Paprikasauce übergießen.

Tipp:

Serviere die Geflügelwurst in cremiger Paprikasahnesauce mit Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis und einem frischen Salat. Guten Appetit!

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