Kartoffel-Bier-Brot

 

Das Geheimrezept für ein einzigartiges Brot:

Kartoffel-Bier-Brot

Hey, Kochmuffel da draußen, aufgepasst! 

Ihr denkt, Brotbacken ist nur was für Profis? Falsch gedacht! Mit diesem einfachen Rezept für Kartoffel-Bier-Brot werdet ihr zum Star in der Küche – und das ganz ohne Zaubertricks. Fangen wir an: Schnappt euch 500 g Weizenmehl Type 550, das ist das Zeug, das später für die fluffige Konsistenz sorgt. Dann nehmt ihr 200 g gekochte Kartoffeln – am besten vom Vortag, damit sie schön abgekühlt und bereit zum Zerdrücken sind. Jetzt kommt der Clou: 300 ml lauwarmes Bier. Ja, ihr habt richtig gehört, Bier! Das gibt dem Brot nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Hefe richtig Gas gibt. Ein Päckchen Trockenhefe, ein Teelöffel Salz und einer mit Zucker, um der Hefe das Leben süß zu machen, kommen auch noch dazu. Zum Schluss noch 2 EL Olivenöl für den geschmeidigen Teig.

Jetzt wird geknetet, als gäbe es kein Morgen – oder zumindest so lange, bis der Teig geschmeidig ist und sich nicht mehr beschwert. Abgedeckt an einem warmen Ort lässt ihr ihn dann gehen, bis er sich verdoppelt hat. Das ist der Moment, in dem ihr euch kurz wie ein Brotflüsterer fühlen dürft.

Wenn der Teig bereit ist, formt ihr ihn zu einem Laib und bestreicht ihn liebevoll mit einer Mischung aus Milch und Sesam. Das gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen knackigen Biss. Ab in den Ofen damit und wartet geduldig (oder ungeduldig), bis euer Meisterwerk goldbraun und unwiderstehlich duftend ist.

Und voilà, ihr habt es geschafft! Ein Brot, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch noch mit einer Prise Humor gewürzt ist. Lasst es euch schmecken und denkt dran: Jeder kann kochen, oder in diesem Fall, backen – man braucht nur das richtige Rezept und eine Prise Mut. 

Guten Appetit!

Kartoffel-Bier-Brot

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 200 g gekochte Kartoffeln, abgekühlt und zerdrückt
• 300 ml lauwarmes Bier
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl

Zum Bestreichen:

• 1 EL Milch
• 1 EL Sesam

Brot zum selber machen: 

Karotten-Chia-Brot - Low Carb

Maisbrot

Walnussbrot - Low Carb

Blaubeer-Mandelbrot - Low Carb

Sauerteigbrot mit Rote Bete

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Teig herstellen: In einer großen Schüssel Mehl, Kartoffeln, Bier, Trockenhefe, Salz, Zucker und Olivenöl mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist und sich von der Schüssel löst.
2. Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Brot formen: Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
4. Brot backen: Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Milch bestreichen. Den Sesam darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun gebacken ist.
5. Auskühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps:

• Du kannst anstelle von lauwarmem Bier auch lauwarmes Wasser verwenden.
• Wenn du keinen Sesam magst, kannst du auch andere Saaten oder Kerne verwenden.
• Das Kartoffel-Bier-Brot lässt sich gut einfrieren.