Kokosreispudding mit Himbeersauce

 

Kokos und Himbeeren:

Ein perfektes Sommer-Liebespaar

Kokos und Himbeeren – das ist wie Sommer und Sonnenschein, wie Strand und Meer, wie Urlaub für den Gaumen! Diese beiden Zutaten sind ein Dream-Team, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Der Kokosreispudding mit seiner cremigen Konsistenz und dem exotischen Flair, gekrönt von einer fruchtig-süßen Himbeersauce, ist ein Dessert, das nicht nur Kochmuffel begeistern wird. 

Der Ursprung dieses Desserts ist so vielfältig wie seine Varianten. Während Kokosreis in der asiatischen Küche schon lange ein Klassiker ist, hat die Kombination mit Himbeersauce ihren Weg in unsere Herzen erst in jüngerer Zeit gefunden. Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren: Probiere doch mal braunen Zucker statt Agavensirup oder füge eine Prise Zimt hinzu für eine herbstliche Note. 

Für die Zubereitung gibt es einige Tricks und Tipps, die das Ergebnis noch besser machen. Zum Beispiel: Wenn du den Reis in der Kokosmilch kochst, gib ein paar Kardamomkapseln dazu – das bringt eine zusätzliche Geschmacksebene. Und wenn du die Himbeersauce machst, versuche es mit einem Schuss Zitronensaft, um die Süße auszugleichen und die Sauce noch erfrischender zu machen.

Nährwerttechnisch ist dieses Dessert ein kleiner Luxus. Kokosmilch ist reich an gesättigten Fettsäuren, aber auch an wichtigen Mineralien wie Eisen und Magnesium. Himbeeren sind wahre Vitamin-C-Bomben und liefern zudem Ballaststoffe. 

Wo schmeckt es am besten? Nun, Kokosreispudding mit Himbeersauce schmeckt überall fantastisch, aber am besten genießt du ihn natürlich an einem warmen Sommerabend, im Garten oder auf dem Balkon, mit Blick auf den Sonnenuntergang. 

Also, schnapp dir einen Löffel und tauche ein in die Welt des Kokosreispuddings mit Himbeersauce – ein Dessert, das nicht nur deinen Magen, sondern auch dein Herz erfüllen wird. Und wer weiß, vielleicht wirst du ja zum Kochfanatiker, anstatt Kochmuffel zu bleiben!

Kokosreispudding mit Himbeersauce

Zutaten:

Für den Kokosreispudding:

• 1/2 Tasse Basmatireis, gewaschen
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse Agavensirup oder Honig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse geröstete Kokosflocken 

Für die Himbeersauce:

• 1 Tasse Himbeeren
• 1 Esslöffel Agavensirup (oder 2 Esslöffel Zucker)
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 1/4 Tasse Wasser

Cremige Verführungen:

Himbeer-Dessert

Birnenkompott

Crème Brûlée

After Eight-Frozen Yogurt

Bananen-Stachelbeer-Crumble mit Vanilleeis

Zubereitung:

Kokosreispudding zubereiten:

1. Reis kochen: Gib den gewaschenen Basmatireis, die Kokosmilch, das Wasser und den Agavensirup in einen Topf. Bringe das Ganze zum Kochen.
2. Simmern: Reduziere die Hitze und lasse den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit der Reis nicht anbrennt.
3. Gewürze hinzufügen: Nehme den Topf vom Herd und rühre Vanilleextrakt und geröstete Kokosflocken unter den Reispudding.
4. Abkühlen: Füll den Reispudding in eine Schüssel oder ein Glas und stell ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig abgekühlt ist.

Himbeersauce zubereiten:

1. Himbeeren pürieren: Gib die Himbeeren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere sie zu einem glatten Mus.
2. Süßstoff und Stärke hinzufügen: Rühre den Agavensirup (oder Zucker) und die Maisstärke unter das Himbeerpüree.
3. Erhitzen: Gieße das Himbeergemisch in einen kleinen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es dickflüssig wird und leicht köchelt. Rühre dabei ständig, damit die Sauce nicht anbrennt.
4. Abkühlen lassen: Nehme den Topf vom Herd und lass die Himbeersauce etwas abkühlen, bevor du sie über den Kokosreispudding gibst.