Avocado-Süßkartoffel-Püree

Vegan und vital:

Das Power-Püree aus Avocado und Süßkartoffeln

Willkommen im veganen Kochmuffel-Küchenstudio! Heute dreht sich alles um eine superleckere, gesunde und vegane Beilage: das Avocado-Süßkartoffel-Püree. Dieser kreative Vielfalts-Boost ist perfekt für alle, die voll auf pflanzliche Power setzen und gleichzeitig auf Geschmack nicht verzichten möchten. 

Stell dir vor: cremige Avocado trifft auf süße, samtige Süßkartoffeln – ein Duo, das nicht nur sättigt, sondern auch deinem Körper wertvolle Nährstoffe liefert. Ob als Beilage zu deinem Lieblingsgrillabend, zu gegrilltem Gemüse oder einfach so als erfrischend-vitaler Snack, dieses Püree ist immer ein Hit.

Das Geheimnis steckt in den frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitungsweise, die dich nicht nur inspiriert, sondern auch zum Nachmachen motiviert. Die Süßkartoffeln bringen natürliche Süße und Ballaststoffe, während die Avocados dir gesunde Fette liefern. Mit einem Spritzer Limettensaft, ein bisschen Knoblauch und einer Prise Gewürze verleihst du dem Gericht das gewisse Etwas.

Wenn du Lust hast, dein Rezept noch persönlicher zu gestalten, kannst du es mit frischem Koriander garnieren oder mit einem Hauch Paprikapulver abwandeln. Das Tolle daran: Es ist super vielseitig, nährstoffreich und einfach umzusetzen – perfekt für alle, die sich vital und vegan ernähren wollen oder einfach mal eine gesunde Alternative suchen.

Bist du bereit, dieses cremige Power-Püree in deiner Küche zu entdecken? Dann los, schnapp dir die Zutaten und leg gleich los. Dein neuer, veganer Lieblingspüree wartet schon auf dich!

Avocado-Süßkartoffel-Püree 

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln

• 2 reife Avocados

• 1 Limette (Saft und Schale)

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frischer Koriander zur Garnierung

Vegan und vital:

Schritt-für-Schritt Anleitung:

Vorbereitung:

1. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.

3. Knoblauch schälen und fein hacken.

4. Limette waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Zubereitung:

1. Koche die Süßkartoffelwürfel in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Gieße das Wasser ab und lasse die Süßkartoffeln etwas abkühlen.

2. In einer großen Schüssel die gekochten Süßkartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem groben Püree zerdrücken.

3. Füge das Avocado-Fruchtfleisch, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft und die Limettenschale hinzu. Vermische alles gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

4. Rühre das Olivenöl, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver unter das Püree. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

5. Garniere das Püree mit frischem Koriander.

Serviervorschlag:

Serviere das Avocado-Süßkartoffel-Püree als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen.