Balkan Burn – Scharfe Zwiebel-Tomaten-Sauce

Balkan Burn:

Die neue Lieblingssauce für Foodies

Wenn du auf der Suche nach einer scharfen, aromatischen Sauce bist, die deinem Grillabend den entscheidenden Kick gibt, dann ist Balkan Burn genau das Richtige für dich. Diese feurige Zwiebel-Tomaten-Sauce stammt aus der würzigen Balkanküche und vereint intensive Aromen von frischen Zwiebeln, reifen Tomaten und scharfen Chilis. Serviert wird sie kalt, was sie zur perfekten Begleitung für Cevapcici, Pljeskavica, Steaks oder gegrilltes Gemüse macht.

Der Geschmack ist kräftig, leicht rauchig und angenehm scharf – ein echtes Highlight für alle, die gerne mit Gewürzen experimentieren. Durch die Kombination aus passierten Tomaten, Balsamico-Essig und geräuchertem Paprikapulver entsteht ein einzigartiges Aroma, das sowohl zu Fleisch als auch zu vegetarischen Gerichten passt.

Ein weiterer Vorteil: Die Zubereitung ist einfach und gelingt garantiert. In nur 20 Minuten ist alles vorbereitet – danach muss die Sauce nur noch im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Was macht Balkan Burn so besonders?
Im Gegensatz zu herkömmlichen Grillsoßen kommt diese Variante ohne künstliche Zusätze oder Zuckerbomben aus. Die natürliche Süße der Zwiebeln und Tomaten wird mit einer Prise Honig oder Zucker ausbalanciert. Die Schärfe kannst du individuell bestimmen – ob leicht pikant oder höllisch scharf, liegt ganz bei dir.

Die rote Zwiebel bringt frische Würze, der Knoblauch sorgt für Tiefe, und das geräucherte Paprikapulver verleiht der Sauce ihr unverwechselbares Balkan-Aroma. Nach dem Durchziehen schmeckt sie intensiver, fruchtiger und angenehm scharf, ohne zu dominant zu sein.

Perfekt für Foodies, Grillfans und Scharfesser:
Balkan Burn ist nicht nur eine Sauce – sie ist ein Erlebnis. Ideal zu Gegrilltem, aber auch zu Ofengemüse, Falafel oder Brotchips. Selbst als Dip für Kartoffeln oder Nachos funktioniert sie hervorragend.

Tipp:
Für eine mildere Variante einfach die Chilis entkernen oder nur eine kleine Menge verwenden. Wer es besonders aromatisch mag, kann das Tomatenmark vor dem Vermengen kurz in der Pfanne anrösten – das sorgt für ein kräftigeres Röstaroma.

Mit Balkan Burn holst du dir ein Stück Balkan-Flair auf den Teller: frisch, scharf, hausgemacht und unwiderstehlich.

Balkan Burn – Scharfe Zwiebel-Tomaten-Sauce

Portionen: 4–6
Kategorie: Grillsoße / Beilage
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: mindestens 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

• 2 große rote Zwiebeln

• 400 g passierte Tomaten (aus der Dose)

• 100 g Tomatenmark (3-fach konzentriert)

• 3–4 frische scharfe Chilis (z. B. Habanero oder Scotch Bonnet)

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Esslöffel dunkler Balsamico-Essig

• 1 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl

• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (scharf)

• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 kleine Prise Zucker oder ½ Teelöffel Honig

• Salz nach Geschmack

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Optional: etwas frische Petersilie oder ein Spritzer Zitronensaft zum Servieren

Utensilien

• Schneidebrett

• Scharfes Messer

• Kleine Pfanne

• Große Schüssel

• Löffel oder Schneebesen

• Deckel oder Frischhaltefolie

Lieblingssaucen:

Zubereitung:

1. Chili und Knoblauch anrösten:
   Das Öl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gehackten Chilis und den gepressten Knoblauch hineingeben und zwei bis drei Minuten sanft anrösten, ohne dass der Knoblauch Farbe annimmt. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Zwiebeln vorbereiten:
   Die roten Zwiebeln sehr fein würfeln. Wer es besonders cremig mag, reibt eine Hälfte davon. Die Zwiebeln in eine große Schüssel geben.

3. Tomatenbasis anrühren:
   Passierte Tomaten, Tomatenmark und die abgekühlte Chili-Knoblauch-Mischung zu den Zwiebeln geben. Balsamico-Essig, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zucker (oder Honig) hinzufügen. Alles gründlich verrühren.

4. Abschmecken und kühlen:
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce abgedeckt mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. Servieren:
   Vor dem Servieren gut umrühren, eventuell noch einmal abschmecken. Zu Ćevapčići, Pljeskavica, gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren. Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.