Bienenstich Frozen Yogurt

Bienenstich mal anders:

Frozen Yogurt Rezept für Genießer 

Hast du Lust auf ein leichtes Dessert, das trotzdem nach Kuchenklassiker schmeckt? Dann probier unbedingt dieses Bienenstich Frozen Yogurt Rezept! Statt schwerem Hefeteig bekommst du cremigen Joghurt, süßen Honig und ein knuspriges Mandel-Marzipan-Topping. Perfekt für heiße Sommertage oder an Festtagen, wenn dir der Sinn nach etwas Süßem steht, das erfrischt und trotzdem satt macht.

Die Zubereitung ist super einfach: Du rührst Naturjoghurt mit Honig, Vanille und einer Prise Zimt cremig und lässt die Mischung gefrieren – entweder in der Eismaschine oder im Gefrierfach. Währenddessen röstest du Mandelblättchen und kombinierst sie mit Marzipan, bis ein goldbraunes Knusper-Topping entsteht. Genau dieses Topping macht den Frozen Yogurt zu einem echten Bienenstich-Moment.

Ob als schnelles Dessert für Gäste oder als kleine Belohnung zwischendurch – mit diesem Rezept hast du ein Eis, das nicht nur frisch und cremig schmeckt, sondern auch den Charme des traditionellen Bienenstichs einfängt.

Bienenstich Frozen Yogurt 

Kategorie: Dessert | Eis & Frozen Yogurt | Sommerrezept

Portionen: 4 Personen

Zeitaufwand:

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten

• Gefrierzeit: ca. 4–5 Stunden (oder mit Eismaschine 30–40 Minuten)

• Gesamtzeit: ca. 5 Stunden

Zutatenliste

• 500 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)

• 150 g flüssiger Honig

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Zimt

• 50 g Mandelblättchen

• 50 g Marzipanrohmasse

Frisch, leicht & süß:

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Die Basis anrühren

Ich gebe den cremigen Naturjoghurt in eine Schüssel, rühre den Honig ein und lasse ihn langsam im Joghurt verlaufen. Dazu kommt der Vanillezucker und eine feine Prise Zimt – das gibt dem Ganzen diese warme, fast schon „kuchige“ Note.

2. Ab ins Eis

Wenn ich eine Eismaschine habe, gieße ich die Mischung hinein und lasse sie gefrieren, bis eine cremige Frozen-Yogurt-Konsistenz entsteht. Ohne Maschine fülle ich die Masse in eine flache Form, stelle sie ins Gefrierfach und rühre alle 30 Minuten kräftig um, bis das Eis schön cremig ist.

3. Mandel-Marzipan-Knusper vorbereiten

Während das Eis kühlt, röste ich die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun. Das duftet herrlich! Danach zerkrümele ich die Marzipanrohmasse in kleine Stückchen und lasse sie kurz mit den Mandeln in der Pfanne karamellisieren – gerade so lange, bis alles eine feine goldene Farbe hat.

4. Anrichten

Zum Servieren nehme ich Kugeln vom Frozen Yogurt, streue den Mandel-Marzipan-Knusper darüber und träufle nach Belieben noch ein paar Tropfen Honig obenauf. Schon habe ich mein Bienenstich-Eis im Becher – cremig, nussig, süß und mit dem typischen Aroma, das mich sofort an den Kuchenklassiker erinnert.

Nährwertangaben (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 290 kcal

• Eiweiß: 7 g

• Fett: 11 g

• Kohlenhydrate: 39 g