Ofen-Chipotle-Blumenkohl mit Halloumi

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Ofen-Chipotle-Blumenkohl mit goldbraun gegrilltem Halloumi auf einem Teller, vegetarisches Ofengericht mit rauchiger Würze und Röstaromen.

 Würzige Ofenliebe: 

Chipotle-Blumenkohl & karamellisierter Halloumi


Aromatischer Ofen-Chipotle-Blumenkohl mit Halloumi ist ein Gericht für alle, die Gemüse nicht als Beilage, sondern als echten Mittelpunkt auf dem Teller sehen. Der Blumenkohl zeigt hier, was in ihm steckt: Im Ofen geröstet wird er außen leicht knusprig, innen saftig und entwickelt ein angenehm nussiges Aroma. Die Chipotle-Note bringt eine milde, rauchige Schärfe ins Spiel, die nicht überfordert, sondern dem Gericht Tiefe und Wärme verleiht.

Der Halloumi ergänzt den Ofen-Blumenkohl auf unkomplizierte, ehrliche Weise. Beim Grillen oder Braten bekommt er eine goldbraune Oberfläche, bleibt dabei weich im Kern und liefert genau die richtige Portion Salz und Biss. Zusammen entsteht eine Kombination, die sättigt, ohne schwer zu wirken, und die sowohl unter der Woche als auch beim Essen mit Gästen funktioniert.

Geschmacklich bewegt sich der Ofen-Chipotle-Blumenkohl mit Halloumi zwischen mediterraner Gemütlichkeit und leichter Tex-Mex-Inspiration. Er passt zu frischen Salaten, Fladenbrot oder einfachen Dips und lässt sich problemlos in moderne vegetarische Ernährungskonzepte integrieren. Besonders beliebt ist das Gericht bei allen, die fleischlose Küche mögen, aber auf Röstaromen und Würze nicht verzichten wollen.

Als vegetarisches Ofengericht ist Ofen-Chipotle-Blumenkohl mit Halloumi vielseitig, alltagstauglich und zeitgemäß. Er zeigt, wie unkompliziert Gemüsegerichte sein können, wenn gute Produkte, einfache Zubereitung und eine ausgewogene Würzung zusammenkommen. Genau das macht dieses Gericht zu einer beliebten Wahl für bewusste Genießer und Fans herzhafter vegetarischer Küche.


Ofen-Chipotle-Blumenkohl mit Halloumi

Kategorie: vegetarisches Hauptgericht / Abendessen / Ofengericht / moderne Küche
Portionen: 2 - 3 Portionen
Zeitaufwand: ca. 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel (technisch einfach, aromatisch anspruchsvoll)

Benötigte Utensilien:

  • Backofen

  • Backblech + Backpapier

  • Große Rührschüssel

  • Grillpfanne oder Kontaktgrill

  • Küchenpinsel

  • Zange

  • Schneidebrett & scharfes Messer

Zutaten:

Für den Chipotle-Blumenkohl:

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)

  • 3 EL Olivenöl extra vergine

  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen

  • ½ TL Knoblauchgranulat

  • Salz & schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

  • 1½ EL Chipotle-Honig-Marinade (bereits veröffentlicht)

  • Saft von ½ Limette

Für den gegrillten Halloumi:

Zum Servieren:

  • Frischer Koriander oder glatte Petersilie

  • Geröstete Kürbiskerne oder Sesam

  • Limettenspalten


Vegetarische Hauptgerichte:


Zubereitung – Schritt-für-Schritt

1. Ich heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Während die Hitze langsam aufbaut, widme ich mich dem Blumenkohl – er ist heute der heimliche Star.

2. Blumenkohl vorbereiten

Ich entferne die äußeren Blätter, teile den Blumenkohl in große, rustikale Röschen und gebe sie in eine große Schüssel. Dort vermenge ich Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Erst ganz zum Schluss rühre ich die Chipotle-Honig-Marinade unter – sparsam, sie soll nicht dominieren. Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische.

3. Rösten statt Backen

Ich verteile die Röschen großzügig auf dem Backblech. Sie brauchen Platz, um Röstaromen zu entwickeln. Für 25–30 Minuten wandern sie in den Ofen. Nach der Hälfte der Zeit wende ich sie – jetzt duftet die Küche rauchig-süß.

4. Halloumi mit Kruste

Während der Blumenkohl bräunt, schneide ich den Halloumi in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Ich bepinsle sie dünn mit der Chipotle-Honig-Marinade – nicht zu früh, sonst verbrennt der Honig. Eine heiße Grillpfanne mit etwas Olivenöl wartet bereits.

Ich grille den Halloumi je Seite 2–3 Minuten, bis sich eine goldene, leicht karamellisierte Kruste bildet. Die Oberfläche ist würzig, das Innere weich – genau so soll es sein.

5. Anrichten

Ich richte den Blumenkohl auf warmen Tellern an, lege den Halloumi darauf oder daneben und bestreue alles mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen. Ein letzter Limettenspritzer – fertig ist das vegetarische Gericht.


Location: Deutschland

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