Ein Hochgenuss:

Hackbraten mit Kartoffelpüree und knackigem Gemüse

Hier sind ein paar Tipps für einen perfekten Hackbraten:

1. Verwende hochwertiges Hackfleisch: Wähle am besten gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein, um einen saftigen und aromatischen Hackbraten zu bekommen. 2. Gut würzen: Verwende eine gute Mischung aus Gewürzen und Kräutern, um dem Hackbraten Geschmack zu verleihen. Klassische Gewürze wie Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch passen gut zu Hackbraten. 3. Füge feuchte Zutaten hinzu: Um sicherzustellen, dass der Hackbraten nicht trocken wird, füge feuchte Zutaten wie gehackte Zwiebeln, gewürfelte Paprika oder auch eingeweichtes Brot oder Semmelbrösel hinzu. 4. Forme den Hackbraten richtig: Forme den Hackbraten zu einer gleichmäßigen Form, damit er gleichmäßig gart. Drücke den Hackbraten nicht zu fest zusammen, um sicherzustellen, dass er nicht zäh wird. 5. Gare den Hackbraten langsam: Brate den Hackbraten bei niedriger Temperatur im Ofen, damit er saftig bleibt. Du kannst auch etwas Brühe oder Wein hinzufügen, um zusätzliche Feuchtigkeit zu erhalten.

Mit diesen Tipps sollte dein Hackbraten perfekt gelingen! Viel Spaß beim Kochen!

Hackbraten mit Kartoffelpüree und Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 1/2 Bund Petersilie
• 4 EL Paniermehl
• 1 Becher Schmand
• 1 TL Senf
• 1 TL mildes Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Für das Kartoffelpüree:

• 1 kg Kartoffeln
• 1/2 l Milch
• 100 g Butter
• Salz und Pfeffer

Für das Gemüse:

• 150 g Karotten
• 150 g Brokkoli
• 100 g Erbsen
• 3 EL Butter
• 1 TL Puderzucker
• Salz und Pfeffer

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Zubereitung:

1. Vorbereitung:

   • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
   • Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
   • Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen.
   • Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Hackbraten:

   • In einer Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, den Schmand, die Petersilie, das Paniermehl, den Senf, Paprika, Salz und Pfeffer verkneten.
   • Den Hackbraten in eine gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen geben.
   • Den Hackbraten ca. 30 Minuten backen.

3. Kartoffelpüree:

   • Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch heiß mit der Milch und der Butter stampfen.
   • Das Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Gemüse:

   • Das Gemüse in einem Topf geben, mit Wasser bedecken und gar kochen. 
   • In einer Pfanne die Butter erhitzen und das abgetropfte Gemüse darin schwenken.
   • Das Gemüse mit Puderzucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Anrichten:

   • Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
   • Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und den Hackbraten und das Gemüse darauflegen.

Tipps:

• Das Kartoffelpüree kann man auch mit anderen Zutaten verfeinern, z. B. mit Parmesan, Gruyère oder Kräutern.
• Das Gemüse kann man nach Belieben variieren, z. B. mit Zucchini, Paprika oder Champignons.

Beilagen:

• Als Beilage zum Hackbraten passen auch andere Beilagen wie Reis, Pasta oder Salat.

Fazit:

Dieses Rezept für Hackbraten mit Kartoffelpüree und Gemüse ist ein klassisches Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen eignet. Es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.