Kichererbsen-Kürbispüree

 

Kreative Küche:

Kichererbsen-Kürbis-Püree für Veganer

Liebe Kochmuffel,

heute habe ich für euch ein besonderes Highlight vorbereitet: veganer Kichererbsen-Kürbispüree. Ihr werdet überrascht sein, wie köstlich und vielseitig dieses Gericht ist, selbst für die kleinen Gourmets unter euch.

Dieses Püree ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst gesund. Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und liefern wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Ballaststoffe. Der Kürbis verleiht dem Püree eine cremige Konsistenz und eine milde Süße, die besonders bei Kindern gut ankommt.

Ihr könnt dieses Püree als Beilage zu euren Lieblingsgerichten genießen, wie zum Beispiel zu gegrilltem Gemüse, Pasta oder als Dip für frisches Brot. Die Möglichkeiten sind endlos!

Also lasst euch von diesem veganen Kichererbsen-Kürbispüree überraschen und überzeugen, dass gesunde Ernährung auch unglaublich lecker sein kann. 

Guten Appetit!

Kichererbsen-Kürbispüree

Zutaten:

• 400 g Kichererbsen, aus der Dose
• 200 g Kürbis, Hokkaido, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

für die kleinen Gourmets:

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Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
2. Den Kürbis dazugeben und kurz mit anschwitzen.
3. Mit etwas Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Kichererbsen dazugeben und alles fein pürieren.
5. Mit Kurkuma, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.