Veganes Ragout "Süßkartoffel-Zauber"
Süßkartoffel trifft auf veganes Ragout:
Eine Geschmackskombination zum Verlieben!
Veganes Ragout "Süßkartoffel-Zauber"
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Süßkartoffeln
- 200 g Champignons
- 200 g Shiitake-Pilze
- 200 g Tofu
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
leckere vegane Rezepte:
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Champignons und Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden.
- Den Tofu in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Ragout:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Gemüsebrühe, Sojasoße, Paprikapulver und Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Ragout ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Süßkartoffeln und Pilze:
- Die Süßkartoffelwürfel in eine Auflaufform geben.
- Die Pilze und den Tofu hinzufügen.
- Das Ragout darüber gießen.
Backen:
- Das Ragout im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Tipps:
- Für einen besonders aromatischen Ragout kann man es mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss, Chili oder Kräutern verfeinern.
- Man kann auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Paprika hinzufügen.
Beilagen:
- Als Beilage zum veganen Ragout passen Reis, Pasta oder auch Brot.
Anrichten:
- Das vegane Ragout auf Tellern anrichten und mit etwas Petersilie garniert servieren.
Fazit:
Dieses Rezept für veganes Ragout mit Süßkartoffeln, Pilzen und Tofu ist ein leckeres und gehaltvolles Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Es ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und kann daher von vielen Menschen genossen werden.
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