Orangen-Karotten-Marmelade aus Omas Kochbuch

 

Omas Küchenzauber:

Orangen-Karotten-Marmelade zum Verlieben

Liebe Kochmuffel,

heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch, das einfach und schnell gemacht ist und dabei auch noch super lecker schmeckt: Orangen-Karotten-Marmelade aus Omas Kochbuch! Diese Marmelade ist nicht nur eine tolle Alternative zu den klassischen Sorten, sondern auch eine nachhaltige Option, um überschüssiges Obst und Gemüse zu verwerten.

Ihr werdet überrascht sein, wie einfach es ist, diese Marmelade herzustellen. Alles was ihr braucht, sind ein paar Orangen, Karotten, Zucker und etwas Zitronensaft. Einfach die Orangen und Karotten raspeln, mit dem Zucker und Zitronensaft vermischen und langsam einkochen lassen. Schon habt ihr eine köstliche Marmelade, die perfekt auf einem frischen Brötchen oder als süßer Gruß auf dem Frühstückstisch serviert werden kann.

Nicht nur schmeckt diese Marmelade traumhaft, sie ist auch eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Statt überreifer Orangen und vergessener Karotten wegzuwerfen, könnt ihr sie einfach zu dieser leckeren Marmelade verarbeiten und somit einen Beitrag zum Umweltschutz leisten.

Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch Omas Kochbuch bzw. kochmuffel.blogspot.com, probiert dieses tolle Rezept aus und genießt die köstliche Orangen-Karotten-Marmelade - ein nachhaltiger Genuss, der garantiert auch bei euch in die Favoritenliste aufgenommen wird!

Orangen-Karotten-Marmelade aus Omas Kochbuch

Zutaten:

• 3 große Bio-Orangen
• 500 g Karotten
• 200 ml Wasser
• 1 TL Vanilleextrakt
• 650 g Puderzucker

Fruchtig-frische Köstlichkeiten:

Kirschsuppe mit Klüten

Yuzu-Vinaigrette

Orangen-Zitronen-Schnitten

Bananen in Orangensauce

Garnelen auf Orangen-Feldsalat

Orangen-Hollandaise

Zubereitung:

1. Orangen vorbereiten: Die Orangen heiß abwaschen und die Schale abreiben. Die Orangen dann halbieren und den Saft auspressen.
2. Karotten vorbereiten: Die Karotten schälen und fein raspeln.
3. Kochen: Wasser, Orangensaft, Abrieb, Vanilleextrakt und Zucker in einem großen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
4. Karotten hinzufügen: Die Karottenraspel in den Topf geben und alles gut verrühren.
5. Einköcheln: Die Marmelade bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Für eine besonders feine Konsistenz kann die Marmelade nach dem Kochen püriert werden.
6. Gelierprobe: Kurz vor Ende der Kochzeit die Gelierprobe machen. Dazu einen kleinen Teller kaltes Wasser in den Kühlschrank stellen. Nach ca. 45 Minuten einen TL Marmelade auf den kalten Teller geben. Wenn die Marmelade beim Erkalten geliert, ist sie fertig. 
7. Abfüllen: Die Marmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipps:

• Die Orangen-Karotten-Marmelade kann auch mit 1 TL Zimt oder 2-3 EL Rum verfeinert werden. Das hängt von Ihrem Geschmack ab.
• Sie können auch andere Gewürze verwenden, um Ihrer Marmelade eine besondere Note zu verleihen. Zum Beispiel: 2-3 Nelken oder 1 Sternanis oder 1-2 Kapseln Kardamom oder 1 kleines Stück frischer Ingwer.
• Fügen Sie die Gewürze und den Rum am Ende der Kochzeit hinzu, damit sie ihr Aroma entfalten können und ihren Geschmack nicht verlieren.
• Die Orangen-Karotten-Marmelade hält sich an einem kühlen Ort bis zu 6 Monate.