Kürbiskerne: Die unentdeckten Helden der Küche

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Auf dem Bild sieht man eine Pfanne mit gerösteten Kürbiskernen und ein Holzspatel zum Wenden. Die gerösteten Kürbiskerne sehen lecker und appetitlich aus.

Kürbiskerne: 

Die unentdeckten Helden der Küche


Hey, Kochmuffel und Küchenhelden! 

Heute widmen wir uns den unscheinbaren Helden, die oft ungerechterweise im Müll landen: den Kürbiskernen. Warum wegwerfen, wenn man sie in einen knusprigen Snack verwandeln kann? Rösten ist kinderleicht und bringt das nussige Aroma der Kerne zur Geltung. Einfach die Kerne vom Kürbisfleisch trennen, waschen und auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Öl und Salz – oder für die Abenteuerlustigen unter euch mit Chili und Schokolade – mischen und ab in den Ofen. Bei 150 Grad etwa 15-20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Aber halt, da geht noch mehr! Kürbiskerne sind wahre Verwandlungskünstler in der Küche. Ob über den Salat gestreut, als knuspriges Topping auf Suppen oder in selbstgemachtem Pesto – sie bringen Pepp in jedes Gericht. Und für die Süßschnäbel: Wie wäre es mit Kürbiskernkrokant als Highlight im nächsten Dessert?

Jetzt zum praktischen Teil: die Lagerung. Kürbiskerne sind kleine Divas, was ihre Frische angeht. Am besten luftdicht verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. So halten sie sich mehrere Monate und sind immer griffbereit, wenn das nächste kulinarische Abenteuer ruft.

Also, bevor ihr das nächste Mal die Kerne des Herbstklassikers Kürbis achtlos beiseitelegt, denkt an die kulinarischen Möglichkeiten, die sie bieten. Rettet die Kürbiskerne – euer Gaumen wird es euch danken!

Location: Ostfriesland, 26, Deutschland

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