Knusprige Kartoffel-Wedges für Genießer
Auf die Wedges, fertig, los!
Knuspriger Genuss für jeden Anlass!
Hey, Kochmuffel!
Du willst also die Küche rocken, ohne dabei ins Schwitzen zu kommen? Dann schnapp dir deine Kartoffeln und lass uns loslegen! Vergiss das Schälen – wir sind hier nicht bei 'Wer wird Millionär', sondern bei 'Wer wird Kartoffelkönig'. Also, Kartoffeln waschen, in Wedges schneiden und ab damit in eine Schüssel. Jetzt kommt der Clou: Wir machen eine Ei-Milch-Mischung, die so einfach ist, dass selbst dein Goldfisch sie hinbekommen würde – wenn er nicht so beschäftigt mit Schwimmen wäre. Ei und Milch verquirlen, bis es aussieht wie das Werk eines verrückten Baristas.
Nun zu den trockenen Zutaten. Wirf Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und getrocknete Kräuter zusammen – als würdest du einen Zaubertrank brauen. Aber keine Sorge, das einzige Magische hier ist der Geschmack. Jetzt tauchst du deine Kartoffelspalten erst in die Ei-Milch-Mischung, als würdest du sie für einen Tauchgang im Milchmeer vorbereiten. Danach ab in die Mehlmischung, als würdest du sie in ein Bett aus Gewürzen tucken.
Jetzt ab damit in die Fritteuse. Nach einer Weile – voilà! – hast du goldene, knusprige Kartoffel-Wedges, die so lecker sind, dass du dich fragen wirst, warum du nicht schon früher Kochmuffel-König geworden bist. Serviere sie mit deinem Lieblingsdip oder einfach pur, und lass dich feiern für deine kulinarischen Künste, die so minimal sind wie dein Aufwand.
Guten Appetit!
Knusprige Kartoffel-Wedges
Zutaten für 4-6 Portionen:
- Pflanzenöl oder Fett (zum Frittieren)
- 5 große Kartoffeln (am besten mehligkochend), in Spalten geschnitten
- 1 Tasse Milch (ca. 250 ml)
- 1 Ei
- 1 Tasse Mehl (ca. 120 g)
- 2 EL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
- 1 EL Parmesan (optional, für extra Geschmack)
Kochutensilien:
- Große Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- Zange oder Schaumkelle
Beilagen für Genießer:
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitung der Zutaten
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten, etwa 16 bis 18 Stück pro Kartoffel. Du kannst sie vorher schälen, aber mit Schale bekommen die Wedges eine besonders rustikale Note.
2. Ei-Milch-Mischung zubereiten
In einer großen Schüssel das Ei und die Milch gut miteinander verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten mischen
In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und die getrockneten Kräuter miteinander vermengen. Diese Mischung verleiht den Kartoffelspalten ihre knusprige Panade und das würzige Aroma.
4. Kartoffelspalten panieren
Tauche die Kartoffelspalten zuerst in die Ei-Milch-Mischung, sodass sie vollständig bedeckt sind. Anschließend die nassen Kartoffelspalten in die Mehlmischung geben und gut durchschwenken, bis jede Seite gut bedeckt ist. Tipp: Für extra Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesan zur Mehlmischung hinzufügen.
5. Frittieren – doppelt knusprig
Erhitze das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf etwa 190°C. Die panierten Kartoffelspalten portionsweise für etwa 3 Minuten frittieren, bis sie leicht goldbraun sind. Nimm sie dann aus dem Öl und lass sie eine Minute ruhen. Danach gibst du sie zurück ins heiße Öl und frittierst sie weitere 5 Minuten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
6. Abtropfen lassen
Die fertig frittierten Kartoffel-Wedges auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Streue bei Bedarf noch etwas Salz darüber, solange sie heiß sind.
7. Servieren
Serviere die knusprigen Kartoffel-Wedges direkt aus der Fritteuse, am besten mit deinem Lieblingsdip wie Sour Cream, Ketchup oder Aioli. Sie sind auch eine tolle Beilage zu Burgern oder Sandwiches.
Serviervorschlag:
Für ein besonderes Extra kannst du die fertigen Wedges mit etwas frischem Rosmarin oder Thymian bestreuen. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder Gemüse-Sticks mit Dip.
Welche Gewürze passen am besten zu den Wedges?
Wie dick sollten die Kartoffelspalten sein?
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