Gefüllte Ofenkartoffeln mit Hackfleisch, Spinat und Käse-Crème

Sattmacher im Ofen:

Kartoffeln mit deftiger Füllung

 🌍 Entdecke die Welt der gefüllten Ofenkartoffeln! 🥔✨

Ofenkartoffeln sind ein wahrer Klassiker und perfekt für gemütliche Abende! Wenn du nach einer leckeren und sättigenden Mahlzeit suchst, dann bist du hier genau richtig. Egal, ob du sie mit regionalen Zutaten oder internationalen Füllungen zubereiten möchtest – die Möglichkeiten sind schier endlos!

🌶️ Eine Reise um die Welt

Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere internationale Füllungen aus:

- Mexikanisch: Fülle deine Kartoffeln mit gewürzten schwarzen Bohnen, Avocado und einer leckeren Salsa! 🍅🌮

  

- Italienisch: Kombiniere Ricotta, Spinat und Parmesan für eine cremige und aromatische Füllung – ein Hauch von Italien auf deinem Teller! 🇮🇹🥗

- Indisch: Mit gewürztem Hähnchen und einer milden Currysauce verfeinert, verwandelst du deine Ofenkartoffeln in eine wahre Geschmacksexplosion! 🍛😍

- Mediterran: Oliven, Feta und getrocknete Tomaten verleihen deinen Kartoffeln eine frische Note, die direkt nach Sonne und Urlaub schmeckt! ☀️🍷

🍴 Der perfekte Genuss

Egal, für welche Füllung du dich entscheidest, das Wichtigste ist, dass du es mit Liebe zubereitest! Gefüllte Ofenkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Dinnerpartys oder Familienessen. Serviere sie mit einem frischen Salat oder Gemüse deiner Wahl!🎉🥔✨

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Hackfleisch, Spinat und Käse-Crème

Zutaten für 4 Personen:

- 4 große mehligkochende Kartoffeln (z. B. Agria oder Bintje)  

- 300 g Lammhackfleisch (alternativ Rinderhack)  

- 200 g frischer Babyspinat (oder 150 g gefrorener Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)  

- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt  

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt  

- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt  

- 100 g Ricotta

- 50 g geriebener Pecorino (oder Parmesan)  

- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)  

- 1 TL getrockneter Thymian

- 1 EL Olivenöl  

- Salz und frisch gemahlener Pfeffer  

- 1 Prise Chiliflocken

- 2 EL frisch gehackte Petersilie  

- 2 EL Butter, weich  

Sattmacher im Ofen:

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Kartoffeln vorbereiten: 

Ich heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Kartoffeln wasche ich gründlich, trockne sie ab und reibe sie mit etwas Olivenöl ein. Dann bestreue ich sie grob mit Salz und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Die Kartoffeln kommen für etwa 45–50 Minuten in den Ofen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

2. Das Hackfleisch zubereiten:  

Während die Kartoffeln backen, erhitze ich das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch gebe ich hinein und lasse sie glasig dünsten. Dann füge ich das Lammhackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würze ich das Hackfleisch kräftig. Sobald es durchgebraten ist, nehme ich die Pfanne vom Herd.

3. Den Spinat und die Käse-Creme zubereiten:  

In einer separaten Schüssel vermische ich den Ricotta mit dem zerbröckelten Feta und dem geriebenen Pecorino. Den frischen Spinat dünste ich kurz in der Pfanne, bis er zusammengefallen ist, und lasse ihn abkühlen. Dann füge ich ihn zur Käse-Mischung hinzu und verrühre alles gut. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie schmecke ich die Creme ab.

4. Die Kartoffeln füllen:  

Sobald die Kartoffeln gar sind, nehme ich sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Dann schneide ich sie der Länge nach ein und höhle sie vorsichtig aus, sodass etwa 1 cm Rand stehen bleibt. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch vermische ich mit der weichen Butter und gebe es zurück in die Kartoffeln.  

Nun fülle ich die Kartoffeln schichtweise: Zuerst kommt eine Schicht Hackfleisch, darauf folgt die Spinat-Käse-Crème. Die Oberfläche streiche ich glatt.

5. Das Gratinieren:

Die gefüllten Kartoffeln stelle ich zurück auf das Backblech und bestreue sie mit etwas zusätzlichem Pecorino. Bei 220 °C Ober-/Unterhitze lasse ich sie für weitere 10–15 Minuten im Ofen, bis die Käseschicht goldbraun und blasig ist.

6. Servieren: 

Die gefüllten Ofenkartoffeln garniere ich mit einem Hauch frischer Petersilie und serviere sie direkt heiß. Sie sind so reichhaltig, dass sie als Hauptgericht völlig ausreichen – ein echter Genuss für Feinschmecker! 

Dazu reiche ich einen gemischten Salat. 🥗