Winter-Eierpunsch mit Orange

Dein neuer Lieblings-Winterdrink:

cremiger Eierpunsch mit Orange & Rum

Wenn draußen der erste Frost glitzert und die Straßen in warmes Licht getaucht sind, gibt es kaum etwas Schöneres als einen samtigen Winter-Eierpunsch mit Orange. Die cremige Konsistenz, der feine Duft von Vanille und die fruchtige Note der Orange lassen Herzen höherschlagen und schaffen eine behagliche Atmosphäre. Ob zu zweit auf dem Sofa oder bei einem gemütlichen Abend mit Freunden – dieser Punsch ist ein kleines Winterwunder, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele erwärmt.

Die Kombination aus süßer Cremigkeit und fruchtiger Frische macht den Eierpunsch zu einem wahren Wohlfühlgetränk. Mit jedem Schluck breitet sich ein Gefühl von Geborgenheit aus, als würde man den Winter in seiner schönsten Form einfangen. Ein romantisches Getränk, das Augenblicke verzaubert und Erinnerungen schafft.

Winter-Eierpunsch mit Orange

(alkoholfrei oder mit Rum)

Kategorie: • Heiße Getränke • Winter • Party • Weihnachtliches Genussrezept

Portionen: 4 Getränke

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Utensilien

• kleiner Topf

• Schneebesen

• feines Sieb

• hitzebeständige Gläser

• Messbecher

Zutaten:

Basis

• 4 frische Eigelbe (Größe M)

• 80 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt oder Mark ½ Vanilleschote

• 250 ml Vollmilch

• 200 ml Sahne

• 250 ml frisch gepresster Orangensaft

• Abrieb 1 unbehandelten Orange

Würze

• ½ TL Zimt

• 1 Prise Muskat

• optional: 80–100 ml brauner Rum für die alkoholische Variante

Deko (optional, aber sehr hübsch!)

• Zimtzuckerrand am Glas

• Orangenzeste

• Sahnehäubchen

Weihnachtliche Getränke:

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Orangen vorbereiten

Die Orange heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Dann den Saft auspressen. Beides kurz beiseitestellen.

2. Cremige Grundmischung anrühren

In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse hell und dicklich wird. Ein Schneebesen reicht völlig — kein Mixer nötig.

3. Milch & Sahne erwärmen

Milch, Sahne und die Gewürze (Zimt und Muskat) in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze langsam warm werden lassen, aber nicht aufkochen, damit später nichts gerinnt.

4. Eimasse temperieren

Nun ein bis zwei Schöpflöffel der warmen Milch langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung rühren. Dadurch gewöhnen sich die Eigelbe an die Hitze — ein wichtiger Schritt, damit sie cremig bleiben.

5. Alles zusammenführen

Die temperierte Mischung zurück in den Topf gießen. Unter ständigem Rühren bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen, bis der Punsch leicht andickt und eine samtige Konsistenz bekommt.
Wichtig: Nicht aufkochen! 70–75 °C sind perfekt.

6. Orangensaft einrühren

Topf vom Herd nehmen. Den frischen Orangensaft und den Abrieb untermischen. Je frischer der Saft, desto aromatischer und heller wird der Eierpunsch.

7. Optional: Rum zugeben

Für die Erwachsenen-Variante jetzt den Rum einrühren.

8. Fein passieren

Den fertigen Eierpunsch durch ein feines Sieb in eine Kanne gießen, damit er besonders glatt wird.

9. Servieren

Gläser nach Wunsch mit Zimtzucker dekorieren, Punsch heiß eingießen und mit Orangenzeste oder Sahne toppen.