Dänische Käseplatte mit isländischem Roggenbrot und Apfelkompott

- Januar 18, 2026

Zwischen Fjord & Feld:

Käse mit Roggen und Apfel

Die nordische Küche steht für klare Geschmacksfeinheiten, hochwertige Zutaten und unkomplizierten Genuss. Genau das vereint diese dänische Käseplatte mit isländischem Roggenbrot und süß-saurem Apfelkompott. Sie ist ideal für alle, die skandinavische Spezialitäten lieben und ohne großen Aufwand etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten. Schnell vorbereitet, vielseitig kombinierbar und perfekt für gemütliche Abende oder als stilvolle Vorspeise.

Besonders praktisch: Das Rezept für das original isländische Roggenbrot findest du bereits im Kochblog. So lässt sich diese nordische Genussidee ganz entspannt umsetzen – ohne stundenlanges Kochen, aber mit maximalem Geschmack.

Dänische Käsesorten – Vielfalt zwischen mild und kräftig

Dänemark ist bekannt für seine traditionsreiche Käsekultur. Auf einer nordischen Käseplatte darf deshalb Abwechslung nicht fehlen:

Danbo überzeugt mit einem mild-buttrigen Geschmack und einer leicht elastischen Beschaffenheit. Je nach Reifegrad reicht das Aroma von sanft bis würzig.
Havarti ist cremig, fein säuerlich und schmilzt förmlich auf der Zunge. Varianten mit Kümmel oder Kräutern bringen zusätzliche Tiefe.
Esrom, ein halbfester Schnittkäse, bietet eine kräftigere, leicht pikante Note und passt hervorragend zu süß-sauren Komponenten.
Blåskimmelost (dänischer Blauschimmelkäse) sorgt für Kontrast: intensiv, salzig und aromatisch – perfekt für echte Käseliebhaber.
Gammel Knas oder andere gereifte Hartkäse zeigen eine feinkörnige Struktur und ein komplexes, nussig‑würziges Geschmacksbild.

In Kombination ergeben diese Käsesorten eine ausgewogene Platte, die von mild bis markant alles abdeckt.

Isländisches Roggenbrot – der perfekte Begleiter

Das dunkle, leicht süßliche isländische Roggenbrot bildet die ideale Basis. Seine saftige Konsistenz und die malzige Tiefe harmonieren wunderbar mit cremigen und kräftigen Käsesorten. In Verbindung mit einem süß-sauren Apfelkompott entsteht ein typischer nordischer Kontrast, der weder schwer noch überladen wirkt.

Schneller Genuss ohne viel Arbeit

Diese Käseplatte ist der Beweis, dass guter Geschmack keine komplizierten Rezepte braucht. Ein paar hochwertige Zutaten, liebevoll angerichtet, genügen für ein authentisches Skandi-Erlebnis. Ideal für Gäste, ein entspanntes Abendbrot oder als Highlight auf dem Buffet.