Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Goldene Kruste, weicher Kern: Brotrezepte für jeden Geschmack Hallo Kochmuffel, Brotbacken ist nicht nur eine Kunst, sondern auch eine Wissenschaft – und das Beste daran ist, dass man kein Einstein sein muss, um sie zu beherrschen. Für alle Kochmuffel da draußen: Keine Sorge, ihr müsst nicht euren inneren Gourmet wecken, um ein leckeres Brot zu zaubern.  Beginnen wir mit dem Grundrezept: Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Klingt einfach, oder? Aber hier kommt der Clou: Mit diesen vier Zutaten könnt ihr euch auf eine kulinarische Weltreise begeben. Vom französischen Baguette, das knusprig und doch so wunderbar luftig ist, über das italienische Ciabatta, das perfekt zu jeder Pasta passt, bis hin zum indischen Naan, das ohne Zweifel der beste Freund eines jeden Currys ist.  Und das Beste daran? Ihr braucht keine exotischen Zutaten oder komplizierten Techniken. Ein bisschen Geduld, etwas Liebe zum Teig und voilà – ihr seid die neuen Brotflüsterer der Nachbarschaft. Also, werft die Fert...

Cheeseburger und seine Freunde... Zutaten für 4 Portionen: • 800 g Hackfleisch vom Rind • 4 Burgerbrötchen • 1 kleine Zwiebel • 2 Tomaten • 3 Essiggurken, in Scheiben • 4 Scheiben Cheddarkäse • 4 Salatblätter Zutaten für die Sauce: • 350 ml Rapsöl • 1 EL Senf • 1 EL Dijon-Senf • 1 Eigelb • 1 TL Weißweinessig • Salz • weißer Pfeffer BBQ - Rezepte: Zubereitung: 1. Zuerst wird die Sauce angerührt. Eigelb mit beiden Sorten Senf und einer Prise Salz verquirlen. 2. Das Rapsöl langsam unter Rühren zugeben und so lange rühren, bis die Salatsauce fest wird. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. 3. Salatblätter unter kaltem Wasser gründlich abbrausen, trockenschleudern. 4. Tomaten und Essiggurken in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf einem Küchentuch legen, damit die Feuchtigkeit rauszieht. 5. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 6. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, kräftig durchkneten und 4 gleichgroße Burger form...

Apfel trifft auf Meerrettich im Suppenteller Aus Kochmuffel wird byKochmuffel.de!   Wir ziehen um – entdecke jetzt neue Rezepte, exklusive Tipps und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen auf unserer brandneuen Seite!

Walnuss - Olivenkrokant umhüllt Rinderfilet Zutaten für 4 Personen: 800 g Rinderfilet 250 g Rosenkohl - Blätter 1 - 2 EL Mehl 1 TL Butter 2 EL Butterschmalz 150 ml Rinder - Fond  (Link führt zum selbstgemachtem Rinderfond) Salz Pfeffer aus der Mühle Zutaten für das Walnuss - Olivenkrokant: 150 g schwarze Oliven, ohne Kern 150 g Walnüsse 150 g brauner Zucker 1 EL gehackte Kräuter 75 g Semmelbrösel ( grobes Paniermehl) 75 g Butter Backpapier  1 TL Raps - oder Sonnenblumenöl weitere Festtage - Rezepte: Zubereitung: Rinderfilet waschen, mit einem Küchentuch trocknen und in 8 Portionen teilen. Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen und leicht im Mehl wenden. Walnüsse und Oliven fein hacken.  Eine Lage Backpapier mit Raps - oder Sonnenblumenöl einölen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Medaillons bei niedriger Wärmezufuhr rosa braten. Das Filet aus der Pfanne nehmen.  Braunen Zucker in der Pfanne ...

Linsen-Trauben-Salat mit Maisbrot Zutaten für 4 Portionen: 200 g braune Linsen 150 g Feta 80 g Walnüsse 100 g blaue Weintrauben, kernlos 4 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund glatte Petersilie Zutaten für das Dressing: 3 EL Olivenöl 1 EL Himbeeressig 2 EL Wasser 1/2 Zitrone ausgepresst 1 EL Honig Salz Pfeffer weitere Salat - Rezepte: Zubereitung: Die Linsen ohne Salz in einem Topf geben, mit Wasser knapp bedecken und weichkochen. In einem Sieb abschütten, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, das Grün mit einer Küchenschere in Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken.  Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Weintrauben gründlich waschen, trocknen und halbieren. Feta zerbröseln. Die Walnüsse grob hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett geben und rösten. Linsen, Walnüsse, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Weintrauben und Feta in einer großen Salatschüssel geben und ver...

Salattorte Zutaten für 12 Portionen: 1 großen Eisbergsalat 2 Gemüsezwiebeln 1/2 Rettich oder 1 Bund Radieschen 1 Bio - Salatgurke 4 - 5 Tomaten 12 Mini Romatomaten 1 Dose Mais 10 Scheiben Gouda 10 Scheiben gekochten Schinken 5 Eier, hartgekocht Zutaten für die Salatsauce: 2 - 3 Becher griechischen Joghurt 4 EL Mayonnaise Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1/2 Pck. TK - 8 Kräuter Auf meiner neuen Homepage byKochmuffel.de findest du ab jetzt noch mehr brandneue, leckere Rezepte! Klick mal rüber! Du liebst knackigen Eisbergsalat und Knoblauchsauce, suchst aber nach echtem Comfort Food für das Wochenende? Außen maximal frisch, darunter heiß und unheimlich cremig: Erlebe meinen selbstgemachten Kapsalon-Auflauf . Zubereitung: Mais in einem Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Eisbergsalat waschen, in feine Streifen schneiden. Gemüsezwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. Rettich abwaschen, trocknen, schälen und in dünne Scheiben h...

als Beilage: Rotkohl, Reibeplätzchen oder Kartoffelpuffer, Vanilleeis, Pfannkuchen, Röstis, Milchreis, Kaiserschmarrn , Waffeln , Nudeln , gebratener Aal, gebratene Gans, Poffertjes, Rehrücken, Streuselkuchen, Himmel und Erde, Vanillepudding, Quarkknödel, gebratene Leber, gebratene Blutwurst... wer noch eine Idee hat, bitte ins Kommentarfeld schreiben. Aus Omas Kochbuch: Apfelmus Zutaten: 1000 g Äpfel oder 1500 g Fallobst - Äpfel 150 ml Wasser 150 g Zucker oder nach Geschmack (ich nehme meistens nur 80 g) 2 Pck. Vanillezucker ( oder selbstgemacht ) 1 Bio - Zitrone aus Omas Kochbuch - Rezepte: Zubereitung: Die Äpfel waschen, putzen, schälen, Kerngehäuse, Stiel und Apfelblüte entfernen und in grobe Stücke schneiden. Bio - Zitrone gründlich abwaschen und die Schale abreiben. In einem beschichteten Topf Apfelstücke, Wasser, Zitronenabrieb, Zucker und Vanillezucker geben.  Auf kleinster Stufe den Herd anstellen und unter gelegentlichem Rühren das Apfel...