Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

     Es ist Pflaumenzeit! Es gibt wieder: Pflaumenmarmelade, Pflaumenkompott, Pflaumenkuchen mit Streuseln, Zwetschgenrösti, Zwetschgenstrudel, Pflaumenmus, Zwetschgendatschi, Pflaumenbrand, Zwetschgenfleck, Zwetschgenröster, Zwetschgenknödel... Diese Rezepte sind nur ein kleiner Ausschnitt aus der Vielfalt der Pflaumengerichte.  Gewürz - Pflaumen Zutaten für 4 Portionen: 600 g Pflaumen 2 Schalotten 3 - 4 Zweige Thymian 50 g Butter 2 EL Portwein 1 - 2 EL Honig Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle weitere Beilagen - Rezepte: Zubereitung: Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Schalotten schälen und fein hacken. Thymian unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In einer großen Pfanne Butter erhitzen.  Schalotten zugeben und farblos dünsten. Pflaumen und den Honig zugeben. Unter ständigem Rühren die Pflaumen gut 5 Minuten schmoren. Mit Portwein ablöschen.  Thymianblätter zugeben und gu...

       Kichererbsen mit Champignons Zutaten für 4 Portionen: 250 g frische Champignons 1 große Dose Kichererbsen (500 - 600 g) 1 große Zwiebel 2 - 3 Knoblauchzehen 6 - 8 Tomaten in Öl, getrocknet 4 EL TK - Petersilie 40 g Butter 140 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer weitere zum Kaffee - Rezepte: Zubereitung: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Etwas Öl von den eingelegten Tomaten in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel - und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Champignons dazugeben, anbraten. Kichererbsen und Tomaten zugeben. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Die Temperatur reduzieren. Kichererbsen mit Champignons mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt 5 bis 8 Minuten leicht köcheln lassen. Petersilie und Butter zugeben und alles gut verrühren. Noch heiß servieren! Gefüllte Auberginen Zutaten für 4 Personen: 4 Auberginen 150 g Mozzarella 300 g rote ...

So schmeckt der Sommer...  Haupt - oder Zwischenmahlzeiten an heißen Tagen Der Sommer ist die perfekte Zeit, um sich an frischer und leckerer Küche zu erfreuen. Die heißen Temperaturen machen es jedoch schwierig, schwere Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Deshalb sollten wir bei der Auswahl unserer Speisen auf leichte erfrischende Gerichte setzen. Salate sind eine leichte und gesunde Option für eine Hauptmahlzeit an heißen Tagen. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und enthalten nur wenige Kalorien. Suppen sind eine weitere gute Möglichkeit, sich an heißen Tagen zu erfrischen. Sie sind leicht verdaulich und enthalten viel Flüssigkeit. Gegrilltes Fleisch, Fisch oder Gemüse ist eine schmackhafte und gesunde Option für eine Hauptmahlzeit an heißen Sommertagen. Mit ein wenig Kreativität können wir auch an heißen Sommertagen lecker und gesund essen. Die hier vorgestellten Rezept-Ideen sind nur ein kleiner Ausschnitt aus meinem Kochbuch.  🌞 Genieße den Sommer🌞 Reissala...

Ein Stück Natur: Rosmarin küsst Schokolade Wenn ich an das perfekte Dessert denke, kommt mir sofort der Gedanke an einen Schokoladenkuchen. Doch nicht irgendein Schokoladenkuchen – ich möchte euch heute auf eine kulinarische Entdeckungsreise mitnehmen, die die Sinne verführt: ein Schokoladenkuchen mit einem Hauch von Rosmarin, gebacken in Muffinformen. Die Kombination aus der tiefen, intensiven Süße der Schokolade und dem erdigen, aromatischen Duft des Rosmarins ist für mich eine Offenbarung. Sie bringt eine unerwartete Frische in den klassischen Schokoladenkuchen und verleiht ihm eine raffinierte Note. Man könnte sagen, dass der Rosmarin dem Dessert einen Hauch von Geheimnis verleiht, das die Gäste immer wieder ins Staunen versetzt. Die Zubereitung ist denkbar einfach – auch für Kochmuffel, die sich nicht oft an den Herd wagen. Ich beginne mit hochwertigen Zutaten. Die Schokolade ist hierbei entscheidend: Eine dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil sorgt für einen vollmun...

Überzeugend lecker! Pesto - Rezepte... Fertiges Pesto kann ganz einfach aufbewahrt werden. Fülle Dein fertiges Pesto in einem Schraubglas und bedecke es mit Olivenöl. Verschließen und ab in den Kühlschrank. Wenn Du das Glas in Alufolie einwickelst, dann behält Dein Pesto das frische Grün. Haltbarkeit im Kühlschrank ungefähr 3 bis 4 Wochen. Knoblauch im Pesto - diesen Trick solltest Du kennen Du hast in Deinem Haushalt keine Knoblauchpresse? Super, die braucht man in der Küche nicht wirklich. Gepresste Knoblauchzehen entwickeln einen aggressiven Geschmack und verbrennen in der Pfanne schneller. So sollte die Knoblauchzehe verarbeitet werden: Die ungeschälten Knoblauchzehen mit dem Messerrücken platt drücken. So löst sich die Haut viel einfacher. Anschließend werden die Zehen fein gehackt. Etwas Meersalz darüberstreuen und weiter hacken, bis eine feine Knoblauchpaste entsteht. Anschließend beim Kochen mit dem Salzen vorsichtig sein, da die Knoblauchpaste gesalzen ist!...

Eine kulinarische Reise durch die Welt der Beilagen: Köstliche Rezepte mit Reis, Nudeln und Kartoffeln      Zitronenreis vegan:  Zutaten für 4 Portionen: 600 g Reis 1 Bio - Zitrone 120 g Mandelbutter oder Alsan 1 Prise Salz 1 Prise weißer Pfeffer Zubereitung: Den Reis wie gewohnt kochen.  Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Halbieren und den Saft auspressen. In einem kleinen Topf die Mandelbutter oder Alsan zum Schmelzen bringen. Zitronenzesten und -saft zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren die warme Zitronenbutter unter dem Reis heben. Rosmarin - Kartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 600 g kleine Bio - Kartoffeln 80 ml Petersilienöl 4 - 5 Zweige Rosmarin 1 EL frisch gepressten Zitronensaft 3 - 4 Knoblauchzehen 3 TL Senf 3 TL Honig Salz Pfeffer die besten Rezepte für deine Küche: Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen. Eventuell mit der Bürste reinigen. Ans...

     Grießklößchen sind nicht nur bei Kindern beliebt. Sie sind sehr schmackhaft in salzigen und süßen Suppen. Mach die leckeren Grießklößchen gleich auf Vorrat. Du kannst sie bedenkenlos in einer Gefrierdose einfrieren und nach Bedarf gefroren einfach zu der kochenden Suppe geben. Grießklößchen Zutaten: 180 g Grieß 500 ml Vollmilch 2 EL Mondamin, gehäuft (Speisestärke, Kartoffelmehl ...) 3 Eier, Größe M 1/2 TL Salz oder Zucker (es kommt drauf an, wofür du die leckeren Klößchen brauchst) Du kannst sie geschmacklich abwandeln! Süße Grießklößchen würzen mit Zimt-Zucker oder die fertigen Nockerln kurz im Schokoladenbad eintauchen. Salzige Grießklößchen würzen  mit Salz und etwas Muskat.  Rezepte aus Omas Zeiten: Deine Küche ist eher Deko als Arbeitsplatz? Wir ändern das! Abonniere unseren WhatsApp-Kanal und werde zum entspannten Kochprofi – ohne Stress, ohne Chaos. Zubereitung: In einem beschichteten Topf die Vollmilch aufkochen. ...