Spaghetti mit Limettensauce

Sommer auf dem Teller:

Limetten-Spaghetti für Genießer

Hey Kochmuffel und Küchenhelden, 

heute wird's zitronig-frisch mit einem Rezept, das selbst die Kochlöffel der Skeptiker zum Schwingen bringt! Wir zaubern Spaghetti mit Limettensauce, und das ist so einfach, dass es fast schon ein Küchenwunder ist. Schnappt euch einen Topf für die Spaghetti – am besten einen, der groß genug ist, damit sich die Nudeln frei wie Meerjungfrauen im Ozean bewegen können. Dann braucht ihr noch eine Pfanne, um die Lauchzwiebeln zu einem goldenen Glanz zu bringen, der selbst die Sonne neidisch macht. Und vergesst nicht die Saftpresse, denn die Limetten wollen gekonnt ausgequetscht werden, als würdet ihr ihnen ein Geheimnis entlocken.

Jetzt wird's ernst: Die Spaghetti tanzen im Salzwasserbad bis sie 'al dente' sind – bissfest, so wie wir das Leben mögen. Währenddessen geben wir den Lauchzwiebeln in Olivenöl eine Bühne, auf der sie ihre Aromen zum Besten geben. Ein Schuss Gemüsebrühe, und die Show kann beginnen. Der Frischkäse mit Kräutern springt mit einem eleganten Salto in den Topf und verbindet sich mit der Brühe zu einer cremigen Sauce, die eure Geschmacksknospen auf eine Achterbahnfahrt der Freude schickt.

Und jetzt der Clou: Die Spaghetti werden mit dem Limettensaft vermählt, als würden sie ein ewiges Liebesgelübde ablegen. Dann kommt die Sauce dazu, und ein Hauch von Pfeffer, der die Sache so richtig spannend macht. Zum Schluss der Feta, der wie weiße Wolken über dem Nudelhimmel schwebt, und das Lauchzwiebelgrün als krönender Abschluss. Serviert das Ganze mit einer Prise Humor und einem Lächeln, und ihr habt nicht nur ein Gericht, sondern ein kleines Fest für die Sinne gezaubert. 

Guten Appetit!

Spaghetti mit Limettensauce

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Spaghetti
• 2 Limetten
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 200 g Fetakäse
• 250 g Frischkäse mit Kräutern
• Olivenöl zum Braten
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz, schwarzer Pfeffer

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Zubereitung:

Vorbereitung:

1. Lauchzwiebeln abspülen, putzen und trocknen.
2. Grün in feine Ringe schneiden, Zwiebeln fein hacken.
3. Feta in gleich große Würfel schneiden.
4. Limetten rollen und auspressen.

Spaghettis kochen:

1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Spaghettis kochen, bis sie al dente sind.

Sauce zubereiten:

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen.
2. Lauchzwiebeln zugeben und andünsten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
4. Frischkäse unterrühren und köcheln lassen.

Fertigstellen:

1. Spaghettis abschrecken und abtropfen lassen.
2. Mit Limettensaft vermengen.
3. Restlichen Limettensaft zur Sauce geben.
4. Mit Pfeffer abschmecken.

Servieren:

1. Feta zu den Spaghettis geben.
2. Mit Lauchzwiebelgrün garnieren.