Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Becherkuchen mit Kirschen Für diesen Kuchen nehmen wir als Maßeinheit den Joghurtbecher. Der Joghurt wird als erstes geleert. Der Becher wird ausgewaschen und abgetrocknet und alle anderen Zutaten messen wir dann mit ihm ab. Zutaten: 1 Becher Schmand 1 Becher Zucker 3 Becher Mehl 125 g weiche Butter 4 Eier 1 Glas Kirschen, ohne Stein 1/2 Backpulver 1 Prise Salz 1 TL Öl für die Backform 50 g Kuvertüre nach Geschmack weitere Naschkatzen - Rezepte: Schoko - Punsch - Kuchen Kokos - Ananas - Auflauf Kaiserschmarrn Irische Zimtsterne Möhren - Haselnuss - Muffins Limetten - Torte Zubereitung: Das Glas Kirschen öffnen. Ein Sieb in einem Topf hängen und die Kirschen hineinschütten. Schmand in einer Schüssel geben. Den Becher sauber machen! In deiner Backschüssel kommt jetzt weiche Butter und ein Becher Zucker. Mit dem elektrischen Mixer wird alles so lange gerührt, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier aufschlagen und zugeben. Wieder ...

Gefüllte Paprika mit Kräuter-Knoblauchbrot Zutaten für 4 Portionen: • 1 Stangenweißbrot • 300 g Ricotta • 2 Schalotten • 4 große rote Paprikaschoten • 60 g geriebener Parmesan • 1 rote Peperoni • 2 EL Thymianblätter • etwas Salz Zutaten für das Knoblauchbrot: • 2 Stangenweißbrote • 100 g weiche Butter • 3 EL gemischte Kräuter, gehackt • 2 – 3 Knoblauchzehen • Salz weitere BBQ - Rezepte: Cheeseburger Feuriges Gebäck Bärlauchsalz Maisbrot Bärlauchbutter Gegrillte Garnelen Zubereitung: 1. Ein Stangenweißbrot in kleine Würfel schneiden. 2. Die Schalotten schälen und fein hacken. 3. Peperoni waschen, trocknen, halbieren, entkernen und fein hacken. 4. Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und leicht salzen. 5. In einer Schüssel Brotwürfel, Ricotta, Peperoni, Thymianblätter, Parmesan und etwas Salz geben und kräftig verkneten. 6. Die Paprikahälften mit der Ricottamischung füllen. Auf e...

Goldene Kruste, weicher Kern: Brotrezepte für jeden Geschmack Hallo Kochmuffel, Brotbacken ist nicht nur eine Kunst, sondern auch eine Wissenschaft – und das Beste daran ist, dass man kein Einstein sein muss, um sie zu beherrschen. Für alle Kochmuffel da draußen: Keine Sorge, ihr müsst nicht euren inneren Gourmet wecken, um ein leckeres Brot zu zaubern.  Beginnen wir mit dem Grundrezept: Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Klingt einfach, oder? Aber hier kommt der Clou: Mit diesen vier Zutaten könnt ihr euch auf eine kulinarische Weltreise begeben. Vom französischen Baguette, das knusprig und doch so wunderbar luftig ist, über das italienische Ciabatta, das perfekt zu jeder Pasta passt, bis hin zum indischen Naan, das ohne Zweifel der beste Freund eines jeden Currys ist.  Und das Beste daran? Ihr braucht keine exotischen Zutaten oder komplizierten Techniken. Ein bisschen Geduld, etwas Liebe zum Teig und voilà – ihr seid die neuen Brotflüsterer der Nachbarschaft. Also, werft die Fert...

Cheeseburger und seine Freunde... Zutaten für 4 Portionen: • 800 g Hackfleisch vom Rind • 4 Burgerbrötchen • 1 kleine Zwiebel • 2 Tomaten • 3 Essiggurken, in Scheiben • 4 Scheiben Cheddarkäse • 4 Salatblätter Zutaten für die Sauce: • 350 ml Rapsöl • 1 EL Senf • 1 EL Dijon-Senf • 1 Eigelb • 1 TL Weißweinessig • Salz • weißer Pfeffer BBQ - Rezepte: Gegrillte Garnelen Maisbrot Bärlauchbutter Petersilienöl Spare Ribs zum Grillen Gegrillte Hähnchenbrust mit Mango - Salsa Zubereitung: 1. Zuerst wird die Sauce angerührt. Eigelb mit beiden Sorten Senf und einer Prise Salz verquirlen. 2. Das Rapsöl langsam unter Rühren zugeben und so lange rühren, bis die Salatsauce fest wird. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. 3. Salatblätter unter kaltem Wasser gründlich abbrausen, trockenschleudern. 4. Tomaten und Essiggurken in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf einem Küchentuch legen, damit die Feuchtigkeit rauszieht. 5. Zwiebel sc...

Apfel trifft auf Meerrettich im Suppenteller Zutaten für 4 Portionen: 3 Äpfel 1 Becher Schlagsahne 750 ml Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel 4 Scheiben Toast 1 - 2 EL Butter 8 Apfelringe, getrocknet 2 - 3 EL Sahnemeerrettich Zucker Salz Pfeffer weitere Suppen - Rezepte: Zubereitung: Die Äpfel waschen, trocknen, schälen, halbieren, dass Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einem Suppentopf die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Hälfte der geraspelten Äpfel zugeben, mit der kochenden Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ungefähr 10 Minuten leicht köcheln. Die Brotscheiben grob würfeln und mit der Schlagsahne zu der Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Apfelrahm - Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Restliche Äpfel zu der Suppe geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.  Sahnemeerrettich zugeben, unterrühren und noch einmal alles aufkochen. Auf je...

Walnuss - Olivenkrokant umhüllt Rinderfilet Zutaten für 4 Personen: 800 g Rinderfilet 250 g Rosenkohl - Blätter 1 - 2 EL Mehl 1 TL Butter 2 EL Butterschmalz 150 ml Rinder - Fond  (Link führt zum selbstgemachtem Rinderfond) Salz Pfeffer aus der Mühle Zutaten für das Walnuss - Olivenkrokant: 150 g schwarze Oliven, ohne Kern 150 g Walnüsse 150 g brauner Zucker 1 EL gehackte Kräuter 75 g Semmelbrösel ( grobes Paniermehl) 75 g Butter Backpapier  1 TL Raps - oder Sonnenblumenöl weitere Festtage - Rezepte: Grüne Erbsen in Zitronenbutter Zanderfilet mit Walnusskruste dazu gefüllte Königin - Pastete Rotweinkartoffeln Cantaloupe - Melonensalat Süße Verführung im Advent Feine Räucherlachs - Terrine Zubereitung: Rinderfilet waschen, mit einem Küchentuch trocknen und in 8 Portionen teilen. Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen und leicht im Mehl wenden. Walnüsse und Oliven fein hacken.  Eine Lage Backpapier mit Raps - oder Son...

Linsen-Trauben-Salat mit Maisbrot Zutaten für 4 Portionen: 200 g braune Linsen 150 g Feta 80 g Walnüsse 100 g blaue Weintrauben, kernlos 4 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund glatte Petersilie Zutaten für das Dressing: 3 EL Olivenöl 1 EL Himbeeressig 2 EL Wasser 1/2 Zitrone ausgepresst 1 EL Honig Salz Pfeffer weitere Salat - Rezepte: Goldener Herbstsalat Gnocchi - Salat Avocado - Granatapfel - Salat Krabben - Reissalat Zucchini - Tomaten - Couscous Salattorte Zubereitung: Die Linsen ohne Salz in einem Topf geben, mit Wasser knapp bedecken und weichkochen. In einem Sieb abschütten, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, das Grün mit einer Küchenschere in Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken.  Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Weintrauben gründlich waschen, trocknen und halbieren. Feta zerbröseln. Die Walnüsse grob hacken. In einer beschichteten Pfanne ohn...

Salattorte Zutaten für 12 Portionen: 1 großen Eisbergsalat 2 Gemüsezwiebeln 1/2 Rettich oder 1 Bund Radieschen 1 Bio - Salatgurke 4 - 5 Tomaten 12 Mini Romatomaten 1 Dose Mais 10 Scheiben Gouda 10 Scheiben gekochten Schinken 5 Eier, hartgekocht Zutaten für die Salatsauce: 2 - 3 Becher griechischen Joghurt 4 EL Mayonnaise Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1/2 Pck. TK - 8 Kräuter weitere Salat - Rezepte: Garnelen auf Orangen - Feldsalat Käse - Wurst - Salat Krabben - Reissalat Meerrettich - Kartoffelsalat mit Kaßler Chicorée - Orangensalat Goldener Herbstsalat Zubereitung: Mais in einem Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Eisbergsalat waschen, in feine Streifen schneiden. Gemüsezwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. Rettich abwaschen, trocknen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Radieschen waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Bio - Salatgurke gründlich abwaschen und ungeschält in Scheiben sc...