Kartoffelklöße

 

Kartoffelklöße

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 1 Ei
• 1 EL zerlassene Butter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Muskat
• 4 EL Speisestärke

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Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen:

• Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
• Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
• Die Kartoffeln durch ein Kartoffelpresse drücken.

2. Teig kneten:

• Das Stärkemehl, die Butter, das Ei, das Salz und den Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Klöße formen:

• Den Teig mit einem großen Löffel abstechen und mit beiden Händen den Teig zu einem Kloß rollen.

4. Klöße kochen:

• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
• Die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
• Die Kartoffelklöße sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Guten Appetit

Tipps:

• Für einen besonders lockeren Kartoffelteig kann man noch etwas Speisestärke unterkneten.
• Wer es herzhafter mag, kann noch gedünstete, gehackte Zwiebeln oder angebratene Speckwürfel zum Teig geben. Wer es würziger mag, kann noch etwas Kümmel zum Teig geben.
• Für einen besonders saftigen Teig kann man die Kartoffeln noch warm mit dem Stampfer zerdrücken.
• Kartoffelklöße lassen sich gut einfrieren. Stattdessen können sie auch in Butter gebraten werden. Kartoffelklöße in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun ausbacken.