Lachsfilet mit Zitronensauce und Kartoffelgratin

 

Lachsfilet mit Zitronensauce und Kartoffelgratin

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Lachsfilets (à ca. 200 g)
• 1 EL Butter
• 1 Zitrone
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 100 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken.
• Die Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Kartoffelgratin:
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
• Die Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten.
• Die Zwiebel darüber verteilen.
• Die Sahne, Milch, Zitronensaft und Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffeln gießen.
• Den Käse darüber streuen.
3. Lachsfilet:
• Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten.
4. Anrichten und Servieren:
• Das Kartoffelgratin in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 Minuten backen.
• Die Lachsfilets auf das Kartoffelgratin legen und weitere ca. 10 Minuten backen.
• Mit der Petersilie garniert servieren.