Fenchel-Sauerkraut-Salat mit Orange und Haselnüssen

 

Sauer macht lustig:

Fenchel-Sauerkraut-Salat mit fruchtiger Note

Stell dir vor, du bist ein Kochmuffel, der sich plötzlich in einen Küchenvirtuosen verwandelt hat. Heute ist der große Tag, an dem du deine Freunde mit einem Fenchel-Sauerkraut-Salat mit Orange und Haselnüssen überraschen willst. Aber nicht nur das Essen soll beeindrucken, nein, auch die Tischdekoration muss ein Hingucker sein! Beginnen wir mit dem Tisch: Ein herbstliches Ambiente passt perfekt zur Jahreszeit. Ein rustikales Leinentuch als Basis, darauf platziert man kleine Kürbisse, bunte Blätter und Kerzen in warmen Farben, die eine gemütliche Atmosphäre schaffen. 

Jetzt zum kulinarischen Star des Abends: der Fisch. Ein zarter Lachs, sanft im Ofen gegart, harmoniert wunderbar mit dem leicht säuerlichen Geschmack des Salats. Aber wie bringt man diesen auf den Tisch, ohne dass es aussieht, als hätte der Fisch den Sprung ins Netz verpasst? Ganz einfach: Serviere ihn auf einem Holzbrett mit frischen Kräutern und einer Scheibe Zitrone – das Auge isst schließlich mit!

Und weil wir schon beim Essen sind: Vergiss nicht, den Salat mit Liebe zu würzen. Ein kleiner Schuss Humor, eine Prise Ironie und ein Löffel voll Charme machen aus jedem Gericht ein Festmahl. Und wenn du den Fenchel kurz in Eiswasser tauchst, bevor du ihn unterhebst, bleibt er schön knackig – genau wie deine Witze!

So, jetzt hast du alle Zutaten für einen unvergesslichen Abend. Die Gäste werden staunen, wie aus dem Kochmuffel ein Meister der Tischdekoration und des Fenchel-Sauerkraut-Salats geworden ist. Und wenn sie fragen, woher du all diese fantastischen Ideen hast, zwinkerst du ihnen zu und sagst: "Sauer macht lustig – und kreativ!" 

Guten Appetit und viel Spaß beim Feiern!

Fenchel-Sauerkraut-Salat mit Orange und Haselnüssen

Was du brauchst:

• 1 Fenchelknolle
• 2 Orangen
• 250 g loses Sauerkraut
• 2 Möhren
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
• 1-2 TL Zucker
• 1 TL Apfelessig
• 2-3 EL gehackte Haselnüsse (geröstet)
• Fenchelgrün zum Garnieren

Sauer macht lustig:

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So geht's:

1. Fenchel vorbereiten:

   • Wasche den Fenchel gründlich und entferne das harte Kerngehäuse.
   • Schneide den Fenchel in feine Streifen.

2. Orangen auspressen:

   • Wasche die Orangen und presse sie aus.

3. Gemüse raspeln:

   • Schäle die Möhren und rasple sie grob.

4. Dressing zaubern🎇:

   • In einer Schüssel Senf, Salz, Pfeffer, Öl, Zucker und Apfelessig verrühren.

5. Alles zusammenmischen:

   • Gib den Fenchel, die Möhren, das Sauerkraut und das Dressing in eine große Schüssel.
   • Vermenge alles gut miteinander.

6. Der letzte Schliff:

   • Gieße den Orangensaft über den Salat und hebe ihn vorsichtig unter.
   • Streue die gerösteten Haselnüsse darüber und garniere mit etwas frischem Fenchelgrün.

Tipp: 

Für einen noch knackigeren Salat kannst du den Fenchel kurz in Eiswasser abschrecken, bevor du ihn untermischst.

Dieser Fenchel-Sauerkraut-Salat mit Orange und Haselnüssen eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Geflügel, kann aber auch allein als leichter Snack genossen werden. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als erfrischende Vorspeise bei einem festlichen Dinner!