Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Himmlischer Kokostraum gefüllt mit Himbeeren Zutaten für 8 Portionen: • 200 g Mehl • 1 TL Backpulver • 250 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 6 Eier • 100 – 150 g Kokosraspeln • 1 – 2 Tafeln weiße Schokolade • 1000 ml Kokosmilch • 2 EL Mondamin (Speisestärke) • 100 g Zucker • 8 EL Himbeerkonfitüre • 32 frische Himbeeren • Minze zum Dekorieren • Backpapier Weitere Naschkatzen - Rezepte: Zubereitung: 1. Die Eier aufschlagen, in einer Schüssel geben und schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. 2. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Eiercreme heben. 3. Den Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen. 4. Backpapier auf einem Backblech legen. Den Kuchenteig in einem Spritzbeutel füllen und 24 Rosetten auf dem Blech spritzen. 5. Im Backofen bei 160° Grad ungefähr 8 Minuten goldgelb backen. 6. Schokolade in einem Topf schmelzen. Die Rosetten einmal kurz eintauchen und rundum mit der weißen S...

Apfelauflauf - der Klassiker für jeden Anlass Apfelauflauf ist ein Klassiker der deutschen Küche. Er ist einfach zuzubereiten, schmeckt lecker und ist ein beliebtes Dessert für Groß und Klein. Die Geschichte des Apfelauflaufs Die Ursprünge des Apfelauflaufs sind nicht eindeutig geklärt. Es wird vermutet, dass er im Mittelalter in Europa entstanden ist. Die ersten Apfelaufläufe waren wahrscheinlich einfachere Gerichte, die aus Äpfeln, Mehl und Gewürzen hergestellt wurden. Im Laufe der Zeit wurde der Apfelauflauf immer weiterentwickelt. In der Renaissance wurde er beispielweise mit einer Mürbeteigdecke versehen. Diese Variante des Apfelauflaufs ist heute die bekannteste. Die verschiedenen Apfelsorten Für Apfelauflauf eignen sich alle Äpfel, die süß oder säuerlich sind. Zu den beliebtesten Apfelsorten für Apfelauflauf gehören: Golden Delicious Jonagold Braeburn Granny Smith Die Zubereitung Die Zubereitung eines Apfelauflaufs ist einfach. Die Äpfel werden geschält, entkernt und in dünne Sc...

Bratapfeltiramisu Zutaten für 8 Portionen: • 5 Äpfel • 250 ml Apfelsaft, 100% Fruchtgehalt • Saft von einer halben Zitrone • 6 EL brauner Zucker • 60 g Zucker • 80 g Mandelsplitter • 1 Pck. Vanillezucker • 250 g Magerquark • 250 g Mascarpone • 250 g Vollmilchjoghurt • 250 g Spekulatius • Zimt • 50 g Kakao • 1 TL Lebkuchengewürz • 1 Papierstern am Schaschlikspieß klebend Naschkatzen - Rezepte: Zubereitung: 1. Die Äpfel gründlich waschen, trocknen, schälen, halbieren, entkernen, vierteln und in Würfel schneiden. 2. Zitrone rollen, halbieren und auspressen. Den Saft zur Seite stellen. 3. Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett rösten. 4. In einem Topf den braunen Zucker geben und unter Rühren karamellisieren. Mit Zitronen- und Apfelsaft vorsichtig ablöschen. 5. Lebkuchengewürz, Mandelsplitter und Apfelwürfel zugeben. Bei mittlerer Hitze weich dünsten. Auskühlen lassen. 6. Quark, Vollmilchjoghurt, Mascarpone, Vanillezucker und Zuck...

Szegediner Gulasch Zutaten für 4 Portionen: • 300 g Schweinegulasch • 300 g Rindergulasch • 300 g Zwiebeln • 300 g Sauerkraut • 4 EL Schmand • 300 ml Fleischbrühe • 2 TL Paprikapulver • 2 Knoblauchzehen • 1 EL Essig • Salz • Pfeffer Weitere Rezepte: Zubereitung: 1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Knoblauch fein und Zwiebeln grob hacken. 2. In einem Bratentopf das Gulasch unter ständigem Rühren scharf anbraten. 3. Sauerkraut, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. 4. Mit heißer Fleischbrühe ablöschen. Essig unterrühren und kräftig würzen. 5. Zugedeckt bei kleiner Hitze ungefähr 90 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren und falls nötig Fleischbrühe nachgießen. 6. Vor dem Servieren den Szegediner Gulasch mit Schmand verfeinern. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Klöße.

Der Duft von Omas Küche: Birnensuppe mit viel Liebe zubereitet Ach, der Birnbaum von Herrn Ribbeck in Ribbeck im Havelland, der hat nicht nur in Theodor Fontanes Ballade eine Rolle gespielt, sondern inspiriert uns heute zu einem Rezept, das selbst Kochmuffel begeistern wird! Stell dir vor, du schlenderst durch Omas Garten, der Duft von reifen Birnen liegt in der Luft, und plötzlich packt dich die Lust, etwas Köstliches zu zaubern. Keine Sorge, wir halten es simpel! Nehmen wir also diese prallen, saftigen Birnen – ach, könnten sie sprechen, würden sie vor Freude jauchzen, Teil deiner Küchenkreation zu werden. Wirf sie in einen Topf, lass sie mit Wasser und einem Hauch Zitrone baden, bis sie zu einem süßen Mus verschmelzen. Und während die Birnen vor sich hin köcheln, denk an die Geschichten, die sie erzählen könnten, wenn sie aus Herrn Ribbecks Garten kämen. Jetzt wird's knusprig: Die Brötchen vom Vortag, die sonst niemand mehr beachtet hätte, verwandeln wir in goldene Croutons, die...

Cavatappi - Lauch - Auflauf Zutaten für 4 Portionen: • 600 g Lauch o. Porree • 400 g Cavatappi oder Spiralis – Nudeln • 250 ml Sahne • 200 g Kräuterfrischkäse • 200 g Käse, gerieben • Salz • Pfeffer • 2 Pck. TK-8-Kräuter • 250 ml Gemüsebrühe • Fett für die Form Als erfrischenden, fruchtigen Ausgleich zu diesem cremigen Auflauf empfehle ich dir meinen knusprigen Erdbeer–Rucola-Salat mit Grana Padano & Balsamico-Reduktion . Zubereitung: 1. Den Lauch gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In der Gemüsebrühe bissfest garen. 2. Cavatappi in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In einem Sieb abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 4. Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Die Nudeln und den Lauch Lagenweise einschichten. 5. Eier, Frischkäse, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Cavatappi – Lauch – Auflauf gleichmäßig gießen....

Handmade-Geschenke kommen immer gut an. Sie sind nicht nur preiswert in der Herstellung sondern auch schnell zubereitet. Einfach eine kleine dekorative Flasche kaufen und nach Rezept füllen. Verschließen, mit einem Deko-Band und Etikett versehen ... fertig! Am besten machst du gleich mehrere Flaschen fertig, für dich und ... Petersilienöl brauche ich für: Suppen und Eintöpfen, als Marinade für Grillfleisch, frischen Fisch damit  beträufeln , reibe den Braten damit ein, verfeinere das Dressing... und was verfeinerst du mit Petersilienöl? Petersilienöl Zutaten für 1 Flasche Petersilienöl: • 1 Bund Petersilie • 3 Knoblauchzehen • Salz • Olivenöl Handmade-Geschenke die dir bestimmt gefallen: Zubereitung: 1. Die Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. 2. Knoblauchzehen schälen, fein hacken. 3. Petersilie, Knoblauch und etwas Meersalz in einem Mörser mit wenig Olivenöl zu einem dicken Brei stampfen. 4. Einen Trichter ...