Aprikosen-Hähnchenpfanne
Süß-herzhafter Genuss:
Aprikosen-Hähnchen aus der Pfanne
Die Aprikosen-Hähnchenpfanne bringt fruchtige Wärme und herzhafte Aromen direkt auf deinen Teller. Zartes Hähnchen trifft auf die natürliche Süße von Omas Aprikosenkompott und verbindet sich mit milden Gewürzen, frischem Gemüse und einer leicht cremigen Sauce. Dieses Gericht steht für gemütliche Hausmannskost, die trotzdem modern wirkt – unkompliziert, aromatisch und perfekt für jeden Tag.
In der Pfanne entfalten sich die Zutaten Schritt für Schritt: goldbraun angebratenes Hähnchen, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch, bunte Paprikastreifen und weiche Champignons. Das Aprikosenkompott sorgt für eine natürliche Fruchtnote, die durch Sojasauce und Curry einen kleinen exotischen Kick erhält. Genau dieser Kontrast macht die Aprikosen-Hähnchenpfanne so besonders: süß, herzhaft, würzig – alles in einem stimmigen Gericht.
Serviert mit lockerem Reis entsteht eine Mahlzeit, die nicht nur satt macht, sondern auch richtig gut gelaunt. Ein paar frische Kräuter oder ein Hauch Schnittlauch darüber, und die Pfanne sieht aus wie direkt aus Omas Küche. Noch etwas knusprig soll es sein? Cashewkerne oder Mandelblättchen geben dem Ganzen einen geschmackvollen Crunch.
Die Aprikosen-Hähnchenpfanne eignet sich hervorragend für gemeinsame Abende, Meal-Prep oder als besonderes Wohlfühlessen am Wochenende. Schnell gekocht, voller Farbe und mit einer aromatischen Sauce, in der man am liebsten jedes Reiskorn wälzen möchte.
Aprikosen-Hähnchenpfanne
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 200 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
- 200 ml Aprikosenkompott (Omas Rezept)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Currypulver
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- 250 g Reis (als Beilage)
Omas Küche:
Zubereitung:
1. Reis kochen:
Ich setze zuerst den Reis nach Packungsanleitung auf, dann ist er fertig, wenn die Pfanne durch ist.
2. Hähnchen vorbereiten:
Ich schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und würze sie mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
3. Gemüse schneiden:
Die Zwiebel und den Knoblauch hacke ich fein. Die Paprika schneide ich in Streifen und die Champignons in Scheiben.
4. Pfanne anbraten:
Ich erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenstücke kräftig an, bis sie goldbraun sind. Dann nehme ich sie kurz raus.
5. Gemüse dazugeben:
In derselben Pfanne brate ich Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Champignons an, bis alles etwas weich ist.
6. Aprikosenkompott einrühren:
Jetzt kommt das Aprikosenkompott dazu, zusammen mit der Sojasauce. Ich lasse alles kurz aufkochen und schmecke nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
7. Hähnchen zurück in die Pfanne:
Die angebratenen Hähnchenstücke gebe ich wieder in die Sauce und lasse alles 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
8. Servieren:
Ich verteile den Reis auf Tellern, gebe die Aprikosen-Hähnchenpfanne darüber und garniere mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Tipp:
Falls du magst, kannst du auch Cashewkerne oder Mandelblättchen drüber streuen für etwas Crunch!
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