Hähnchen-Spinat-Burger mit Sriracha-Mayo & knusprigen Ofenkartoffeln

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Burgerliebe:

Hähnchen, Spinat & scharfe Mayo perfekt kombiniert


Manchmal muss es bei mir einfach scharf sein – aber nicht irgendeine Schärfe, sondern die, die sofort Lust auf mehr macht. Genau deshalb liebe ich Sriracha. Die leuchtend rote Chilisauce kommt ursprünglich aus Thailand, benannt nach der Küstenstadt Si Racha. Dort wurde sie traditionell zu frischen Meeresfrüchten serviert. Heute findet man sie in Küchen auf der ganzen Welt – von Asia-Bowls bis zu Streetfood-Klassikern.

Für mich ist Sriracha ein echter Allrounder. Ich rühre sie gerne in Dips, verwende sie als Marinade oder gebe einfach ein paar Spritzer über gebratenes Gemüse. Am meisten begeistert sie mich aber in Kombination mit Mayo. Diese Mischung ist cremig, pikant und unglaublich vielseitig – perfekt zu knusprigen Ofenkartoffeln, gegrilltem Fleisch oder eben in meinem liebsten Burger: dem Hähnchen-Spinat-Burger mit geschmolzenem Käse.

Wenn ich die frisch gerösteten Brötchen mit dieser Sriracha-Mayo bestreiche, weiß ich schon beim ersten Duft: Das wird ein kleiner Geschmacksexplosion-Moment. Die Cremigkeit der Mayo fängt die Schärfe wunderbar ein und bringt genau diese Balance zwischen feurig und angenehm mild.

Auf meinem Kochblog habe ich ein eigenes Rezept für Sriracha-Mayo veröffentlicht, weil ich finde, dass diese Sauce in keiner Küche fehlen darf. Sie ist schnell angerührt, passt zu fast allem und sorgt dafür, dass selbst einfache Gerichte ein echtes Highlight werden.

So wird aus einem ganz normalen Burgerabend etwas Besonderes – scharf, saftig, cremig und immer ein bisschen aufregend.


Hähnchen-Spinat-Burger mit Sriracha-Mayo & knusprigen Ofenkartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Hähnchen-Spinat-Burger:

- 500 g Hähnchenbrustfilet (in 4 gleich große Stücke geschnitten)  

- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)  

- 1 TL Knoblauchpulver  

- 1 TL Salz  

- ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)  

- 2 EL Olivenöl  

- 100 g frischer Babyspinat  

- 4 Scheiben Gouda oder Cheddar  

- 4 frische Burgerbrötchen  

- 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)  


Für die Sriracha-Mayo:

- 4 EL Mayonnaise  

- 1–2 TL Sriracha-Sauce (je nach Schärfegrad)  

- ½ TL Honig (für eine leichte Süße)  

- 1 Spritzer Zitronensaft  


Für die Ofenkartoffeln: 

- 600 g festkochende Kartoffeln (gewaschen und in Spalten geschnitten)  

- 2 EL Olivenöl  

- 1 TL Salz  

- ½ TL Rosmarin  

- ½ TL Thymian  


Für den Gurken-Joghurt-Dip:  

- 150 g griechischer Joghurt  

- ½ kleine Gurke (gerieben und ausgedrückt)  

- 1 Knoblauchzehe (gepresst)  

- Salz & Pfeffer nach Geschmack  


Burgerliebe:


Zubereitung:  

1. Ofenkartoffeln – knusprig und aromatisch

Ich heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Die Kartoffelspalten wasche ich gut, trockne sie ab und mische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Rosmarin und Thymian. Auf einem Backblech verteile ich sie gleichmäßig und backe sie für 30–35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Einmal wenden nicht vergessen!  

2. Hähnchenbrustfilet würzen und perfekt braten 

Die Hähnchenfilets klopfe ich leicht flach, damit sie gleichmäßig garen. Dann mische ich Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und wende die Filets darin. In einer Pfanne erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer Hitze und brate die Hähnchenstücke von jeder Seite 5–6 Minuten, bis sie saftig und gebräunt sind. Kurz vor Ende lege ich je eine Käsescheibe drauf, die schön schmelzen soll.  

3. Sriracha-Mayo – scharf & cremig  

Für die Mayo mische ich Mayonnaise, Sriracha, Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Ich probiere und passe die Schärfe nach Belieben an – mehr Sriracha für Extra-Feuer!  

4. Burger zusammenbauen – der Genussmoment 

Die Burgerbrötchen schneide ich auf und röste sie kurz in der Pfanne oder im Ofen. Dann bestreiche ich die untere Hälfte mit der scharfen Sriracha-Mayo. Darauf schichte ich:  

1. Frischen Babyspinat  

2. Das würzige Hähnchen mit geschmolzenem Käse  

3. Ein paar rote Zwiebelringe für Frische  

Die obere Brötchenhälfte setze ich drauf – fertig ist der Geschmacksexplosion!  

5. Gurken-Joghurt-Dip (optional, aber mega lecker) 

Falls du etwas Ausgleich zur Schärfe möchtest, mische ich Joghurt, Gurke, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Perfekt zum Dippen der Ofenkartoffeln!  

6. Servieren & genießen  

Ich platziere den saftigen Burger neben die knusprigen Ofenkartoffeln und gebe den Dip dazu. Ein kühles Getränk dazu – und das perfekte Essen ist serviert!  

Tipp: 

Wenn du es richtig scharf magst, gib noch ein paar Sriracha-Spritzer direkt aufs Hähnchen. Viel Spaß beim Nachmachen! 🔥😋

Location: Deutschland

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